一、京式糕点
1.?驴打滚：豆香馅甜，入口绵软，别具风味。
2.?豌豆黄：色泽淡黄，细腻香甜，入口即化。
3.?京八件：包括福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其马等八种不同形状和口味的糕点。
二、苏式糕点
1.?梅花糕：形如梅花，色泽诱人，甜而不腻。
2.?海棠糕：表面撒着饴糖，香甜可口，糕底香脆。
3.?袜底酥：香、松、脆、酥，因形如袜底而得名。
4.?青团：用艾草汁和糯米粉制成，内馅多样，如豆沙、肉松等。
三、广式糕点
1.?鸡仔饼：咸甜适中，香脆可口，有浓郁的南乳和芝麻香味。
2.?老婆饼：皮薄馅厚，酥松香甜。
3.?核桃酥：口感酥脆，核桃香味浓郁。
4.?蛋黄酥：外皮酥脆，内馅有豆沙和咸蛋黄，口感丰富。
四、其他地区
1.?定胜糕：江南地区的传统糕点，寓意吉祥。
2.?桂花糖藕糕：具有浓郁的桂花香味和莲藕的清甜。
3.?杏仁豆腐：口感滑嫩，杏仁味浓郁，是一道清凉的中式甜点。
以下为你介绍几种古法糕点的制作方法。
一、桂花糕
材料：糯米粉 150克、澄粉 75克、白糖 80克、温水 200克、色拉油 40克、糖桂花适量。
步骤：
1.?把白糖放入温水中搅拌至融化。
2.?加入糯米粉和澄粉，搅拌均匀后再加入色拉油，继续搅拌成细腻的面糊。
3.?将面糊倒入模具中，八分满即可。
4.?蒸锅中
（本章未完，请点击下一页继续阅读）
最新网址：xiashukan.com