再将干草揉成团状，把大肠放在上面，用干草紧紧的包裹住肠子，从上往下一边擦洗一边往下拉，直到洗干净一整条大肠。
过一遍就要换一次水，重复几次。
猪大肠肉眼可见的清洗干净，盆里的水也逐渐变清。
因着要放在店里卖钱，云真真没有像家里那般用草木灰清洗，而且选择这种洗的更干净的法子。
她换了最后一盆水，开始翻开里面，把肠子表面的油花全部扯下来。
最后翻过来一小节，往里面灌水，一边观察是否清洗干净，一边继续揉搓。
反复几遍后，原本焦黄的大肠逐渐变得粉嫩。
随后将大肠端进厨房，快速切好，徐星眼都不眨的紧盯着，生怕错过了什么。
其余的猪杂碎也依次清洗干净，改花刀，加入调料腌制，再把火候都跟他们讲一遍，需要大火下锅爆炒。
不多时，厨房就传出来阵阵香气，引得门外的厨子都好奇的看过来。
徐星迫不及待的夹起一筷子放进嘴里。
唔~
好吃！
他活了几十年，做了一辈子的掌柜，也算是吃过不少美食，头一次知道猪下水还能做的这般美味，尝一口就忍不住再吃一口。
他就站在灶台边，大口大口的吃着。
云真真走向一旁，笑着将调料从背篓里拿出来。
这里面有卤料和其他酱包，麻甜辣、微辣、纯卤味，你们可以根据顾客人群的需求，做出来不同味道，到时候就是男女老少皆宜。
云真真又把水煮肉片的方子也交给了他，还是按老规矩定的契约。
徐星的行动力很快，厨子学会之后就把新的招牌都挂了上去，每个都是加大加粗的字体，很快就有不少人发现酒楼里上了新品。
之前新上的几道菜都深受好评，这次又上新，所有人都满怀期待，甚至有些老食客已经开始奔走相告，约着明天一起来品尝。
另一边。
好客楼的掌柜眼瞧着邀月酒楼的生意冷淡下去，此刻面前又排上了长队，眉头一皱。
魏雄连忙招来伙计：“对面怎么回事，门口突然来了这么多人，你赶紧去给我打听打听。”
伙计连忙跑出门，不一会儿就回来了，听说是又出了新鲜菜品。
“又是新鲜菜品？”魏雄一脸的不信：“这才多长时间，咋天天都有！？”
他们店之前出的啥卤肉，冰沙糖点心，还有那糖醋里脊，自家怎么研究都做不出来那香味。
“你们说，邀月酒楼是不是换了大厨啊？”
魏雄直觉认为，问题还是出在后厨上面。
“不能吧，他们家厨子就没听见换过，还是那几个老人。”账房先生也凑到一旁。
“那不然怎么回事？同样的菜，咱们店里也做了不少次，可客人说就是没他们家那个味道。”
魏熊觉得很奇怪，难不成问题出在上次那个小娘子身上？不能吧，看她穿着打扮不过是一个农妇，能有多大本事。
“你想办法找个人，安插进他们家去看看，到底怎么回事？”
账房微微颔首。
另一边。
云真真拿到这半个月的分成银子，因为最近生意冷淡些许，总共只有十两银子。
藏好银两之后，就和徐星告了别。
出门去镇子上的粮铺买了些大米，上次买的那几十斤快吃完了，趁着这次没有跟老太太一起来，可以多囤点儿。
又添置了些其他的生活用品，随后等到牛叔的牛车一起归家。
下车后。
云真真往家走去，突然发现自家门口乱作一团。
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