到了晚间，荷花把洗剖干净的鱼头拿出来，准备做晚饭。
家里没什么调料，她就直接省去了腌渍的步骤，叫了吴明帮忙烧火，等锅底烧热了，在锅底倒了薄薄一层油，快手快脚地把鱼头放进了锅里。
热锅冷油，这样煎的鱼就不会粘锅了。
只听滋啦一声，一股白烟冒了出来，荷花拿起铲子，小心地翻动着鱼头，把两面都煎成金黄色，就把鱼头捞出锅，放在一边早已准备好的砂锅里。
这砂锅还是王氏分家的时候给他们的破烂儿，锅沿缺了好几处，锅盖也破了一大块，好在刷干净了也能对付用。
荷花把鱼头放进砂锅里，添了两大碗凉水，让水没过鱼头，又加入了葱段和姜片，然后把砂锅坐在小炉子上大火烧开，又压了点木柴转成小火煨着。
过了一会儿，只见砂锅里的汤渐渐泛出了乳白色，一股鲜美味道飘散了出来。
“这是啥味儿啊，这么香！”香味把杏花勾出来了，她脑袋从门后探出来，使劲地吸着鼻子。
荷花得意地笑：“这就是我做的好吃的。咋样，香吧？”
杏花用力点头：“妹子你真厉害，光闻这味儿，我都饿了。”一边说还一边揉肚子。
荷花把砂锅盖上，说道：“饿了也得等会儿，这个汤还要一会儿才能好呢。”
俗话说千炖豆腐万炖鱼，这鱼要是想炖出滋味来，至少得大半个时辰。
等到天黑透了，田大强才裹着一身的雪，从外头进了屋。
周氏赶紧上前帮
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