自从公孙璟帮忙算到了三日后就是黄道吉日，适宜乔迁，彭渊就开始忙的脚不沾地。
他要添置好多东西，大到家里的桌椅板凳、各式家具，小到厨房的柴米油盐、锅碗瓢盆。对了，还要再买一套新衣服，搬家那天穿。彭渊看着牛车上购置的物品，头疼的想着，还是要找个管家才行，不然什么都要自己亲力亲为的也太累了。
除了添置的东西，彭渊还要考虑，搬家那天是在自己家请客还是直接去酒楼？好像现在的人们搬家都是在自己的新家置办一些席面来宴请亲朋，去酒楼吃是上辈子人们的选择。
彭渊家里空荡荡的，除了他自己，就剩下后院牛棚里的三头牛了，总不能他这个主人在后厨烧菜、炒菜，他家牛负责上菜吧？还是去酒楼定几桌席面吧！
于是彭渊先回家把买来的东西安置好，再去给几头牛添置些草料和灵泉水。最后去了县里最好的酒楼，看看有什么可以选择的菜品，顺便解决一下自己的晚饭。
“掌柜的，我想在您这定几桌席面用来乔迁新居，不知有什么推荐的吗？”彭渊心里也没底，毕竟不知道古代酒楼有没有承接家宴的。
“客官里边儿请，我们这儿有各种菜式供您选择，包您满意。”掌柜的热情地将彭渊迎进了雅间。“不知客人您打算置办几桌席面呢？我们这有从淮阳城运来的河鲜，还有从鱼岛运来的海鲜。包您的乔迁宴办的风风光光。”
彭渊听着掌柜的介绍，再看着菜谱，只眼花缭乱，不知该选哪个。“席面倒是不多，只有三桌，但是这菜不能马虎。”
这时，掌柜的立马推荐道：“您放心，一定给您安排的妥妥当当。您看，给您安排四道凉菜八道热菜，共十二道菜，寓意四平八稳。其中鸡鸭鱼肉蛋一应俱全，寓意吃喝不愁。最后再来一道五谷丰登，您看如何？”
掌柜的不愧是多年老手，这些恭维的话一出，彭渊听着是真高兴。
彭渊点点头，“就按掌柜的说的办，每桌再来几壶好酒。对了，你们这里有没有甜品？”
“有的有的，我们这最受欢迎的有桂花酿圆子和酪糖牛乳浇，客官要不要来一份？”
“嗯，每样都来一点吧。”
得到彭渊的具体需求后，掌柜的开始列举宴席菜单。
四道凉菜：
凉拌海菇（海蜇）
蒜泥白肉（羊肉，这里的普通猪肉是不上权贵人家的酒席的哈。）
红油兔丁
凉拌时蔬
八道热菜：
蜜炙鹿脯
五味杏酪鹅
蒸海宴（蒸海鲜）
八宝酥鸭
如意海参
白灼大虾
清蒸鲈鱼
橙酿蟹
“客人您看这甜食怎么安排呢？”甜品是不能算在菜谱里的，但彭渊又要求准备一些甜点。
“当做小吃，用小盘子装成一人份的，每人准备一份。”彭渊觉得，小小的一碗摆在每套餐具旁，应该会很好看。
两人又商量了一些细节，等掌柜的写完菜单后，彭渊仔细的看了一遍，交了定金。最后约定好两日后的巳时，把酒席送到府上。
等解决完酒席的事情，彭渊发现自己已经饿的前心贴后背，于是让店里小二哥赶紧去后厨上点菜。
吃完饭结完账后便回了家，到家后的彭渊瘫在床上，心想终于忙完了，明天就不需要再东奔西跑的采买东西了！
说到采买物资，彭渊突然想到，明天是不是应该先去一趟牙行，看看能不能聘请一个管家过来？
等他开始跑药材生意后，家里总要有个打扫和管理的人，于是找个管家这事就提上了日程。或许，除了管家，他还需要一些佣人。
想着想着，彭渊迷迷糊糊的睡了过去。
第二日，彭渊起了个大早。匆匆洗漱过后，便往镇上的牙行走去。一路上他都在思考，需要招聘怎样的管家。
到了牙行，说明来意后，牙人便带着几个合适的人选过来。
“彭老爷，这几位管家都是经验丰富之辈，领头的刘管事以前还在府城做过。”牙行人小声的在彭渊耳畔说着，随后又对站着的管事们说道。
“这位是彭老爷，老爷府上缺一位管事，所以来选选人，各位管事们，好好拿出真本事来。”
“请做个自我介绍，都说说以前都在哪里做过，有什么看家本领。”彭渊觉得这个时候，管家们应该各自带着简历，好方便他挑人。
“在下以前是前府城兵马司，刘司马家的总管事，府上大大小小的事宜都在我手上进过。操办过无数宴席，服侍过三代主子。”领头的刘管家开始了自我介绍。
后面的管家也多多少少的介绍起自己以前的工作经历，其他的管家的履历和一开始的刘管家比起来就略显逊色一些。
彭渊大致的了解了一下，觉得都还不错，然后问道，“几位方便说说，为什么不在以前的地方做了吗？”
这话一出，刘管事气炸了，“这位老爷，您怕不是真心来挑选管家的吧？倒像是来盘问犯人的。”
哇哦，不愧是权贵人家出来的管事，这姿态，这傲气。
“刘管事莫动怒，虽说我只是一介商人，没见识过权贵人家的规矩和礼节，但是商人也要权衡利弊，万一得罪权贵，可就不好说了，您说对吧？”彭渊也不生气，有能耐的人就算是发脾气也是有个性。
“您家这管事我是当不起了，请另选旁人吧！”刘管事说完，拂袖离去。
牙人在旁边气的肝疼，这是第几回了！这刘管事仗着自己是从府城过来的管事，处处挑刺，都气走多少个主家了。真把自己当回事了。
得知剩下的三位，一位是因着主家落魄了，用不上管家所以被辞退。一位是一直在做临时管家，还有一位因为办事不得力而被发卖了。
“几位管家，我这里有两种方式，你们看自己能接受哪一种。第一种方式，签订卖身契，我直接给三百两银子买断。另外一种，签工作契约，每月发月例三两。”
管事们面面相觑，三百两买断，这，他们后半辈子可能都挣不到三百两，这彭老爷是做什么的，花这么大价钱找个管事。
如果可以，他们都觉得买断也不是不行。虽然卖身为奴听起来有些不齿，但拿到手的是白花花的银子。
经过一番交谈和考察，彭渊最终选定了一位管事。
此人名叫李伯，曾经在一个富商家当过几年管家，对家务事和人员管理都颇为熟悉。
李伯很激动，商人迷信。对于他这种，从落魄人家出来的管事，其实是很不待见的，万一把霉运再带到现在的主家家里呢？
剩下两人很是羡慕，三百两呢，他们也想被买下来。
彭渊与李伯谈妥了工钱待遇等事项后，便让他在一旁等待。对着剩下的两位管事说道。“能让牙人请来的管事，想必都不是泛泛之辈。我这还有个差事，不知两位管事可愿听听？”
本来落选的两个管事都准备退下了，一听彭渊这么说，立马顿住。
“愿闻其详。”
“是这样的，我过几天要在村里买块地，建个庄子。庄子里需要好几位管事帮忙管理，今天看着两位都是有能耐的，所以才有所一问。当然去庄子上的价格就和城里不同了，庄子上发的月例，方便管理，每人每月三两银子，不知两位意下如何？”
两人一听不是买断，还有些犹豫，后又一听，每月三两，那岂不是一年就能得三十六两银子！再一个发月银就代表着不用卖身，那还是良籍，以后若是不做了，直接辞职就行了。
这，很难拒绝啊！而且住在庄子上，老爷也不是天天都在庄子上，那庄子上就是他们说了算，很心动，于是两人答应的很爽快。
彭渊见人都找好了，便让牙人做个见证，把契约都签了签。
牙人高兴极了，这可都是钱啊！光他的介绍费，都能有十几两银子了！
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