昨天定好铺子，今天大姐大嫂她们就不用去了。
一大早叶明赶着牛车，带着侄子，大哥，一路到了私塾。
这是县城唯一的一家私塾，据说是一个姓吴的秀才开的，考了许多年，考不上举人，心灰意冷之下，就回到县城开了个私塾。
吴秀才虽然考不上举人，但是教书的本事还是挺不错的，私塾里出了好几个秀才，在县城口碑还是不错的。
进了私塾找到吴秀才，说明了来意。
“这孩子以前启蒙过吗？”
吴秀才问道。
“没有，以前没读过书。”
“行，学费每年三两，笔墨纸砚自备，学堂管中午一顿饭。可以的话就留下。”
叶明赶紧交了钱，去街上买了一套笔墨纸砚送。
“行，孩子留下，你们下午散学了过来接就行。”
吴秀才接过银钱，笑呵呵的说道。
“好，那就麻烦夫子了。”
叶明安顿好侄子，又跟大哥去了一趟铁匠铺，定做滚筒箱的铁条。
铁匠大叔表示这个简单，下午就能做好。
又马不停蹄的赶到卤煮铺子。
果然顾慎已经在等着了，身后还有两个老妈子。
“这两个是府里的厨娘，麻烦叶兄教她们了。”
顾慎一把拉过刚进门的叶明，介绍道。
“行，跟我来吧。”
叶明带着两个厨娘去了后院。
院子里顾慎已经把下水都准备好了。
叶明仔细地向厨娘讲解了清洗下水的要点，包括如何去除异味和杂质。
接着他示范了如何切割和准备各种香料，以及如何将它们与下水一起炖煮，以达到独特的风味。
厨娘们认真地观察并牢牢记录下每一个步骤。叶明还强调了火候的掌握和炖煮的时间，确保肉质鲜嫩多汁。
随着时间的推移，厨房里弥漫着浓郁的香气。厨娘们逐渐熟悉了整个烹饪过程，并开始动手实践。
开始的时候厨娘不是很顺，叶明叶耐心的教导改正，每一个步骤，确保她们记住每一个细节。
最后叶明又让厨娘做了几个烧饼。
卤煮火烧才是最正宗的，当初在家里，人手不够就没做火烧，如今开店了，人手足够。
当美味的卤煮终于出锅时，顾慎拿起一口肉一口饼，满意地点了点头。
“味道很正宗，多谢叶兄！”
顾慎对叶明表示感激。
叶明微笑着回应道：“顾兄，不必客气，应该做的。”
厨娘都学会了，掌柜的，服务生都到位了，两个人商量着赶早不赶晚，也不搞什么仪式了，下午就挂牌开业。
牌匾还是顾慎做的，叶记卤煮。
下午，叶记卤煮正式开业。
尽管没有举行盛大的开业仪式，但消息很快传开，吸引了众多食客前来品尝。
有原来在摊子上的老顾客，也有刚来的新客。
如今比摊子上多了个烧饼，人们纷纷对美味的卤煮赞不绝口，店铺内热闹非凡。
叶明和顾慎忙得不亦乐乎，脸上洋溢着满足的笑容。
夜幕降临，忙碌的一天终于结束。叶明和顾慎坐在店内，享受着宁静的时刻。
“今天算是开门红，生意不错。”顾慎笑着说道。
“是。”叶明地看了一眼顾慎。
“对了，明天爷爷过寿，记得早点来啊。
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