鱼好吃多了。
鲈鱼清蒸最佳，鳜鱼自然是要做成松鼠桂鱼的。
镇令夫人听到那长得奇形怪状的菜叫松鼠桂鱼，露出困惑的表情，“为什么叫松鼠桂鱼？”
叶寻青随口解释说：“是说它精妙。”其实他也不知道，反正大家都是这样叫的。
镇令夫人也不追问下去，好吃就行，叫什么无所谓。
松鼠桂鱼的汁是完全的糖醋汁，鱼想要有味道必须依靠浓汁，而松鼠桂鱼的糖醋汁就是它的灵魂。
而叶寻青恰好很会制作菜的灵魂，也就是汁。
镇令夫人吃完之后问刘夫人，“这就是你说的炸鱼吗？”
刘夫人答：“不像，但也是好吃的。”
叶寻青解释说：“夫人，这是用鳜鱼做的，炸鱼是用草鱼和鲫鱼一类刺多的鱼做的。”
镇令夫人微微点头，“好。”
倒数第二道菜是叶寻青平时很爱做的水煮肉片，水煮肉片想要好吃，重点要把肉腌制好，怎么样能让肉入味又鲜嫩才是最重要的。
而且煮肉片的火候一定要拿捏好，时间短了肉不熟，时间长了肉就老了。
肉片底下是一些配菜，叶寻青用了千张，豆腐和豆芽，这里的豆芽不是很好，不是枯黄的，就是长了根的，卖相和口味都不佳，但没得选，只有这些了。
镇令夫人非常喜欢肉片鲜嫩的口感，没几下就把汤碗里的肉片捞光了。
吃多了荤菜，自然是要用甜品来压一压的，这时候桂花蜜汁糯米藕就上场了。
煮透了的糯米藕呈现暗色，看着有些其貌不扬，但是吃到嘴里就不一样了。
甜丝丝的，带着浓浓的桂花香与清淡的藕香，嚼着软烂，黏糊而不完全粘牙，即使是没牙的老头老太太，也能轻易咬动。
“妙哉，妙哉！”镇令夫人不吝夸赞，“此物深得我心，深得我心啊！”
刘夫人趁机问：“小老板这里还有这个吗？”
叶寻青回答：“还有两节，若是二位夫人喜欢，我便让我家那口子包好了送到府上去。”
“无须。”镇令夫人擦嘴，“你包好，我们自己带回去就行了。”然后又说：“算算这一桌菜多少钱，今日我请客。”
叶寻青道：“这桌菜是徐掌柜请的，小人也不知。”
徐掌柜一直陪在旁边，听到叶寻青这样说，立马回答说：“夫人来小店，令小店蓬荜生辉，小人不敢再收银子，夫人吃高兴了就是小人最大的荣幸。”
镇令夫人没听他们拍马屁，而是给身边的大丫鬟使了个眼色，大丫鬟立马掏出两个碎银子出来，一个给叶寻青，一个给徐掌柜。
“我今日高兴，多的就当是赏赐了。”镇令夫人轻笑。
她给的银子绝对只多不少，这些菜根本花不了几个钱，重点是菜怎么做的。
“徐掌柜酒楼事务繁忙，不必在此陪我等妇人，去忙吧。”刘夫人说。
徐掌柜立马明白这二位贵客有话要和叶寻青说，于是谢恩之后就出去了，留下叶寻青一个人在里边招待两位夫人。
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