因为沐菱儿不太喜欢吃肥的，但是又喜欢吃扣肉这个味，所以她加了一些瘦肉。
锅里放水，水开把五花肉和瘦肉煮20分钟左右捞出，因为我们家有不喜欢吃肥的，但是又喜欢吃扣肉这个味，所以我加了一些瘦肉，大家都能吃，如果都吃五花肉，就不用加瘦肉了。
在猪皮上，再抹点泡打粉，炸的时候皮容易起泡。
下锅炸到皮起小泡泡，五花肉和瘦肉几个面也炸一下，炸的时候要用盖子挡一下或者盖一下，以免油到处飞
捞出用凉水泡几分钟就可以切了，切成薄片。之前炸猪肉的油，舀一点出来，放一点生姜，爆香，把梅菜挤干水分，放进去炒，加入调味料。
盆子铺点姜片，沙锅底铺点姜片，拿一个调料袋，把八角，香叶，陈皮，少许丁香装着放进盆里，上面扑上梅干菜。
里面加一碗水，生抽，盐，少许五香粉，4-5克冰糖，老抽可以稍微多点点，上色比较好。水开后小火炖60-70分钟，关火后再焖20分钟就可以了。
蒸好之后扣过来就可以了，一道美味的梅干扣肉就做好了。
这道菜之前林氏也会做，只是因为工序比较麻烦，所以很少做。
这次沐上林和沐上炎都喜欢吃，用那个汤汁泡饭，都可以干吃几碗饭。
“姐，你做的饭真好吃”看着2个弟弟吃得那么满足，沐菱儿笑着给他们夹菜。
“喜欢也不能吃太多，免得晚上积食了”
吃完饭，沐菱儿准备了下明天要用的东西，就早早就睡下了，她平时都习惯了早早睡觉的，如果不是非必要，她不喜欢熬夜。
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