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    第194章 炒板栗 (第2/2页)

打板栗。“能吃,晚上我回去给做,你就知道了”沐菱儿手上功夫没有停下,两人打了不少板栗,还把栗子剥了出来,背了回家,这样子可以轻不少。

    两人到家的时候有点晚了,林氏都已经做好饭了,其实简单把中午剩下的菜热一热,没有重新煮,这些天都是这样子吃。

    吃完饭,沐菱儿就洗了一些板栗出来,准备做一个糖炒板栗给大家试试,也给自己解解馋。

    先用剪刀把板栗剪个口子,口子的长度至少1cm长,2毫米深的样子。

    然后将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟,然后用干净的布吸干水分。

    在干净的锅中倒入盐,倒入板栗,中火慢慢加热;用铲子一边翻炒,翻炒是为了使栗子受热均匀。

    再继续翻炒,你会看到盐粒会包裹在栗子上,不用担心,继续的炒。

    几分钟后,你会看到板栗的口子有点张开了,加快翻炒,使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离。

    这个时候,撒一勺白糖下去,加快翻炒的速度,不然锅底容易糊。

    糖加进去以后,盐会开始发粘,颜色渐渐变深,糖开始焦化;这时需要快速翻炒,并将铲子从锅底插入翻起,以保证焦糖不粘锅底。

    等到炒到板栗口子大开,盐不再发粘,颜色为深咖啡色,关火,盖上盖子焖个5分钟,使其板栗内部完全熟透,即可捞起过筛食用了。

    等板栗出锅的时候,陈雪儿吃到的时候,又香又糯,她这时候才相信沐菱儿说的是真的。

    “菱儿,你说的没错,这东西果然好吃”陈雪儿吃了好几个了,还给林氏和沐成光剥了几个,说好吃,让他们也吃。

    “我们明天再去打一些回来”陈雪儿还惦记着明天再去打。

    “好,我们多打一些,到时候拿去卖掉,给你攥嫁妆”沐菱儿笑嘻嘻的打趣她。

    陈雪儿脸有点红,“菱儿,你说什么呢,攥什么嫁妆呢”,还上手塞了一个栗子到沐菱儿的嘴里面。


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