过来。
“稍等哈。”
易观应了一声，迅速给跑腿小哥打包好卤肉饭。
接着给这位大哥也盛了一碗卤肉饭。
“真香啊！”
本就微醺的大哥，蹲在路边接过卤肉饭，一大勺饭配着肉就往嘴里送。
“老板，你这卤肉饭有门道，比我老家吃的还正宗，不过我们那儿叫肉臊饭。”
听他这么一说，易观就知道这大哥是个懂行的。 卤肉饭是从老早时候就流传下来的小吃，一提这名字，多数人第一反应准是家乡味儿。
但在老家，大伙儿都爱叫它肉臊饭。
做这饭的法子其实大同小异，关键得挑上等带皮五花肉，配上八角那些香料，再来点儿米酒、红葱头当基础调味，当然，每家店铺都有自己不外传的神秘配料添彩。
烹调过程各有门道，五花肉呢，有先蒸后卤的，有先煮再卤的，还有先炒后卤的，不过不管咋样，都不能少了慢慢炖和撇去浮油这两下子，这才是让卤肉肥而不腻的秘诀。
至于切肉，有的切丁，有的切条，南部那片的卤肉饭更是直接上大块肉，切肉这活儿，没个固定章程。
所以啊，统称卤肉饭最省事。
“这卤肉的汤汁，绝了！”
得说，这位大哥真是个中高手，直接拿卤肉的汤汁拌米饭，简直是汤泡饭的高级玩法，香得不像话。
“这是按正宗的卤肉饭法子来的。”
易观瞅着他大口大口地享受，心里也挺乐呵。
这哥儿们吃得跟风卷残云似的，几勺子下肚，一碗卤肉饭眨眼间就见底了。
吃完一抹嘴，那脸蛋滋润得不行，看得人心痒痒，也想跟着大快朵颐一番。
“老板，再来一碗！”
这卤肉饭，真带劲！
汤汁醇厚，肉臊够味，再来半个卤蛋，一小碟色泽鲜艳的泡菜，简单的一顿饭愣是吃出了舌尖上的盛宴。
边上几个摆摊的，闻着那不断溢出的卤肉香，早就馋得受不了了。
忍了半天还是没忍住，走过来也给自己来了一碗。
时间越长，易观那大铁桶一揭开，香味更胜从前。
为了不让卤肉凉掉，锅底下一直温着，这么一煮，香气愈发浓郁。
好在易观一开始就多放了水。
为啥？他知道啊，卤肉饭的灵魂就在于那拌饭的汤汁！
对北方人来说，一道菜好不好，就看那汤汁拌饭的味道如何。
好吃，那就说明这菜绝了。
卤肉的汤汁随着火候越来越黏糊，但也更醇厚了，这汤汁跟米饭一拌，简直绝配。
肉的鲜美全在汤里了，一口汤汁拌饭加上卤肉，美得眼睛都眯成缝了。
大哥的朋友见他出去抽烟半天没回来，就派个人去找他。
结果发现大哥独自享受美食，吃得正欢，赶紧也来上一碗，蹲大哥旁边一块儿吃起来。
一碗不够，再添一碗！
结果俩人半天没回。
又拉了一个过来。
“乖乖，啥味儿这么香？”
这人还没来得及找人，先被卤肉的香味拽住了鼻子。
得说，这卤肉做得好，香味能飘半条街！
“老板，啥东西这么香？”
“给我也来一份！”
香气渐渐飘进了酒吧里，引来更多人顺着味儿找出来。
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