揪一块发面团，搓圆压平，填入豆沙馅，边转边按，收口，捏成圆饼，置于湿布上，按扁成形。
油锅烧至五六成热，将饼下锅，炸至金黄即可捞出。
热腾腾的炸糕拿一个在手，一口咬下，虽被烫得一缩，但仍坚韧地品尝了第一口刚出锅的美味。
外皮蓬松酥脆，内馅绵软甜蜜，一口下去，幸福感油然而生。
再来一口现榨的甜豆浆，全身舒畅，心情顿时明媚。
今日阳光正好，清早两个炸糕下肚，保证一天心情都美美的。
一个吃完，顺势又拿起第二个。
易观懂得适可而止，吃了两个便停手，毕竟炸食不易消化，不宜贪多。
酒足饭饱后，他将剩余的豆沙馅炸糕悉数做好，放进保鲜盒，随后着手准备菜馅的。
待一切准备就绪，他骑上三轮车，直奔不远处的公园大门摆摊。
这御湖公园别具一格，遍植绿树，设有多处休憩区，却不设任何娱乐设施。
免费开放，任人进出，成为附近居民晨练漫步的好去处。
早晨时分，许多人不远万里赶来散步跑步，一派热闹景象。
因此，公园入口处也是早餐小贩的聚集地。
易观到这里时，已算来得迟的了。
包子、煎饼、煎包、豆浆、粥……各类早餐琳琅满目，热闹非凡。
买卖兴旺，早晨赶路的上班族也不忘光顾，为的是这儿的一口早餐。
今儿看来，买卖断不了。
易观发出出摊信号，无需定位，自有人寻味而来。
“这油炸糕怎么标价？”
“五块一对。”
成本低廉，手艺简便，易观并未狮子大开口。
“来两甜的。”
“得嘞！”
易观手脚麻利，整理摊位，随即起火烹油，油温适中，油炸糕跃入油花。
紧邻是个卖煎饼的小哥，年约三十，瞧见油炸糕也忍不住要了两份。
“老兄，来俩菜馅的。”
易观细致，两锅分别炸制甜咸，互不串味。
小哥见易观也是年轻人，边忙活煎饼边搭起了话。
“许久不吃油炸糕，少见呐兄弟，你常在哪儿摆摊？”
“地儿多了去了！”
易观笑着回应。
转瞬，油炸糕已出炉，直交二人手中，他则继续下一轮制作。
比起煎饼，易观的油炸糕更省时。
家中预先备好半成品，现场炸制即售。
那边煎饼摊前，每位顾客都需静候两三分钟方得一口美味。
“我家腊月必做油炸糕，母亲的手艺也是极好。”
“我们那，年关将至也做油炸糕，小时吃得频繁。”
一姑娘手握煎饼，又至易观摊前添购油炸糕。
“老板，你这油炸糕真香，像家里的味道，黍子磨成黄米，再变成黄澄澄的面团做成！”
她忆起北方家乡，年近时总随母至磨坊。
小镇上的磨坊，机器轰鸣，尘土飞扬，如今却已关门大吉。
顾客们闻言，纷纷点头赞许。
“比儿时家里做的还香！”
“酥脆兼备，韧劲十足！”
瞅着众人满意，易观立于双锅之后，将生胚逐一入油，炸至金黄微泡，沥油而出。
“可惜无红糖馅，最爱便是红糖油炸糕。”
“外酥内嫩，红糖浆轻轻一咬便流溢而出。”
易观闻
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