直接往嘴里塞，都不带嚼的，一分钟不到就下肚，五十个？小意思。
北方人包饺子，那是手到擒来。
先和面，再调馅。
关键是这饺子皮得自己擀，木棍子一滚一压，圆圆的煎包皮就成了。
这皮还有门道，边缘比中间薄一半，包的时候两手一叠一压，两层变一层，煎包皮厚薄均匀，煮出来就没有半生不熟的地方。
易观最爱羊肉煎包，北方的煎包花样相对单一。
去南方沿海旅游，才发现那边煎包的馅料五花八门...
靠海边的煎包里头装的都是鱼虾那些海货，有的还加上海参、海肠，甚至生蚝，总之就是一个字：鲜！
味道也是好得不得了。
北方人和南方人包的饺子不太一样，北方的饺子皮厚实得很，因为人家拿饺子当主食，皮儿是用来管饱的。
到了南方呢，饺子皮就变得薄薄的，饺子摇身一变成了云吞，皮儿透亮得能看见里面的馅儿。
易观弄来一捆肥嘟嘟的大葱，洗得干干净净再剁碎，撒上胡椒粉和盐，拌得匀匀的。
接着是剁羊肉馅儿，一块大大的羊肉先切成丁丁块块，然后他拿起菜刀，上下翻飞地剁起来。
馅儿备好了就开始擀皮儿，因为要出摊儿，易观的准备总是很足，馅儿都整了两大桶。
煎包皮儿他也擀了不少，包的时候，他喜欢把煎包塞得圆滚滚的，像个白胖小子，瞧着就讨喜。
包好的煎包，搁外面冻着，能吃好几天呢。
他自己先来一碗羊肉煎包，吃得饱饱的，揣着馅儿和皮儿就出去摆摊了。
冬天一到，天黑得早，这不，才六点多，天色就暗下来了。
易观穿着大棉袄，蹬着三轮车在路上晃晃悠悠。
正好赶上人们下班，路上堵得水泄不通，他一看这情形，直接拐去了附近的小区。
他在几个小区附近的广场停下，挂起小灯，坐后面不紧不慢地包起煎包来。
没一会儿，就有过路人过来买煎包。
“老板，来碗煎包。”
顶着冷风回家，家门口竟然有卖煎包的，顺手带上一碗热乎的煎包，美滋滋！
“一碗，三十块。”
一看煎包里满满的羊肉，就知道这煎包价格不菲。
易观数着煎包扔进锅，煮好了就用大漏勺捞出来盛碗里。
“要醋不？”
“不了，家里有。”
顾客接了煎包转身就走。这么冷的天，多待一分钟都是遭罪，回家烤暖气多舒坦！
在小区边上卖煎包，生意还真挺火。
有的直接买生煎包回家，晚上不吃就放阳台冻上，第二天吃还是新鲜得很。
后来，易观包的速度都快跟不上顾客买了。
大伙儿一买就是几十个，有的甚至买回去冻着慢慢享用，卖得自然就多了。
“是易老板吧？”
易观点头哈腰地包着煎包，一手托皮儿，一手舀馅儿，一捏，一个小白胖子就成型了。
听见有人叫他，抬头一看，是个害羞的小姑娘正盯着他。
小姑娘见他没否认，兴奋得原地跳了两下，轻声要了一碗水饺，就眼巴巴地站在三轮车前望着他。
易观觉得这小姑娘挺逗人喜欢的，圆溜溜的眼睛，肉嘟嘟的脸，看上去顶多十五岁。
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