着他后背责骂。
厨房的同事知道简爱想换工作的并不多，大概是杜琛跟杰克念了两句，所以杰克才捎来申请表，算是伸个手。尽管继续留职餐厅并非首选，但求职不成的情况下，这个表格让简爱分外感动。
她现时的职位是午市厨房助理，厨房一切杂务由她承担。升级当配菜员，以后的路就是往厨师方向走；换岗做前堂传菜员，职阶无变化，要求会更高，时薪会略涨，通常有小费，优秀者可往服务员、领班等管理层发展。
可当传菜员很辛苦。餐厅作过统计，传菜员每天的工作量，好比走12公里路。除了走路端盘这些体力，反应与记忆也相当重要。厨房出菜，按铃后7秒内传菜员要复命，食客离席，7秒内传菜员要收拾餐桌，20秒内要收拾整洁。一旦出错，第三次就要收警告信，再犯就降薪，再再犯就直接解雇。
假若简爱不幸遇到上述情况，届时她想重返厨房是不可能的。因为厨房不能没有助理，她一决定调岗，杰克就会马上让新员工接替职位。
基于此，杜琛希望简爱能留守厨房，至少他会一直关照她。但简爱自知不是当厨师的料，便选择了转战前堂。
试岗第一天，简爱就传错一次菜。那是宝贵的犯错机会，不能随便花掉！杰克果断地把她喊到一边训话。
彼岸餐厅由本地一位移二代华裔经营，算是本区数一数二的高档中菜馆。出品以地道、味好、价高著称，专门接待高端食客。总理接待中国外宾时，曾在彼岸就餐，之后名声大振。无论午市晚市，座无虚席，而且大部份需要提前预约。因此，杰克对员工，尤其前堂接待食客的第一线员工，要求特别严格。
“最后确认，你决心做传菜员？”杰克对简爱算仁至义尽。
简爱点点头。假若连传菜员的工作都无法胜任，她哪还有担当到外面求生？
得到她肯定回复，杰克让她返回岗位的同时，亦作了另一个决定，录取昨天面试的新厨房助理。
“你叫什么名字？”杜琛问。
“我姓陈，叫陈永定。”陈永定答。
“永定人？”
“不。只是叫永定而已。”
杜琛耸耸肩，比划了两下，让她去干活。
这几天，杜琛时常亲自把菜品端到传菜窗，眼瞧着简爱要过来了，算好时间再按铃，然后低声提醒着：8号桌8号桌，12号的12号的！
杰克发现后，训了他几句，他假装妥协实则死性不改，继续偷摸着放水。
战斗般的午市时间终于结束，领班说跟晚市相比，午市算轻松了。简爱揉着手臂，在洗手间整理仪容。
虽然累，但瞧瞧镜子中这合身且体面的新制服，她高兴了好一阵子。就像国内楼盘的售楼小姐，衣冠打扮，不容忽视。嗯，比厨房的白制服顺眼多了。
唉！这点追求。简爱自嘲地摇摇头，余光瞄到有人从身后走过，应该是接替的新厨房助理。
“你好？”镜中映出的相貌有点眼熟，见过的？
“你好，我是新来的厨房助理，叫陈永定。”陈永定条件反射地向所有前辈自我介绍。
“是你。”那天坐在垃圾桶旁哭泣，雅思考了7次的女生。
陈永定也终于认出简爱了，脸随之而红。她尴尬地点点头，急步走了。
她在抵触？简爱内疚地咬咬舌尖。在这里上大学却考了7次雅思，在垃圾桶旁哭泣，还为考费心痛，这些不算光彩的事吧？她这个外人，不该旧事重提。
收拾好东西，换了衣服，下班经后门离开餐厅时，简爱惊觉程准竟在不远处候着！他又来了！
在程准的目光对上来之前，她慌张地往厨房缩回去，然后心绪不宁地绕前门撤退。
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