烤鸭店！
而王府井街上的全聚德烤鸭店则是1959年建立的，算是分店之类的！
全聚德的烤鸭外形美观，丰盈饱满，颜色鲜艳。
色呈枣红，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，
有着“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉！
当然全聚德能够成为有名的烤鸭店，也跟其自身理念非常有关！
首要原因是选料实在，厨工手艺精，操作认真！
从选鸭、填喂、宰杀到烧烤，都是一丝不苟的。
当然，还有根据鸭子发展而出的全鸭宴席（上百道菜）也是很有名的！
这次祝天凡带着秦京茹来全聚德烤鸭店就是为了吃吃这个年代的烤鸭！
呃，在地球90年代的时候其实吃过一次全聚德！
当时全聚德那种烤鸭片皮+面饼+大葱丝+甜面酱。
让身为南方沿海的祝天凡记忆犹新！
在南方烤鸭、烧鹅都有！
但烤鸭不是全聚德这种烤鸭，而是熏烤式的那种。
倒是烧鹅跟全聚德烤鸭有点类似！
如今祝天凡自然也想尝尝这个年代的烤鸭！
“京茹，今天我们吃全聚德烤鸭！”
“据说这个烤鸭是非常有名且好吃的！”
“服务员，点菜！”
祝天凡拿起服务员递过来的菜单点了起来！
首先自然是烤鸭套餐了！
其次则是全鸭宴，包括鸭子身上各个部位做出的菜！
总共有15道菜左右（现在据说已经发展出100多道的全鸭宴了）！
最后嘛，当然是品一壶茶了！
祝天凡熟练的点菜动作，让秦京茹有点惊讶和震撼！
这种店秦京茹想都不敢想，也从来没有进来过！
因此，秦京茹全程都是被祝天凡带着按在椅子上的！
要不是有祝天凡撑场面，秦京茹早已吓得落荒而逃！
不过，秦京茹整个人坐在椅子上还是显得很局促不安！
使劲的扭着衣服角在那偷偷看着服务员上菜！
特别是一个带着身穿厨师衣服，带着帽子的厨师，推着小餐桌过来时。
秦京茹更是差点都要哭出来了！
这个全聚德吃个饭难道连厨师都要亲自来现场？
当厨师拿起片刀在烤鸭上片皮的时候，秦京茹这才恍然大悟。
原来是从烤鸭身上片下一张张烤的油滋滋的鸭皮！
厨师在片皮时，身边的服务员还做出了专门的讲解！
全聚德烤鸭片皮时有个规矩，讲究一个108刀！
即整只鸭必须片出108片鸭肉来，还得是片片有肉，片片带皮。
为保证口感，厨师必须控制在8分钟时间以内！
摆盘、蘸酱、卷饼同样也是包括在里，每一个过程绝对称得上讲究、精细。
当整只鸭片皮完成后，鸭架则会让顾客来选择是带走。
秦京茹傻愣愣的看着眼前的一切！
没想到吃个饭都能有这么繁琐且细致的形式！
最后厨师把整只烤鸭片皮完成离开后，这是秦京茹却有点傻眼！
眼前摆放在那散发出热气的面皮，还有甜面酱、大葱丝、萝卜条等。
她发现自己完全不知道该用筷子怎么吃烤鸭了！
秦京茹只能用求助的眼神望着祝天凡道：
“祝哥哥~~我...我...我不会吃烤鸭怎么办？”
“京茹你学我好了！”
祝天凡看着秦京茹局促不安的样子安慰着说道。
说完之后，他这才也用服务员刚才放在桌子上充满热气的小湿巾擦了擦手。
然后从小蒸屉上取出一张散发出热气的面皮放在手下。
其次用筷子夹起烤鸭片、大葱丝、萝卜条、甜面酱等。
最后满满的塞入嘴里细细品尝！
祝天凡的这一套流程，让秦京茹大受震撼+长见识！
全聚德烤鸭居然是这样的吃饭！
最新网址：xiashukan.com