吃完汤粉，林宝初就正式开始做今晚的杀猪宴。
“阿宝，这是什么？”
林宝初去屋里拿了样干巴巴的黑东西丢在大碗里，倒上温水。
“木耳啊。”她说，“我刚嫁来那会儿，咱们去山里捡菌子，在腐木上看到的那种菌子，晒干了之后就成这样了。”
经她这么一说，沈戟倒想起来了。
他们之前去山里捡菌子，捡了很多种，只有这一种林宝初说不能直接吃。
所以他们就拿回来晒干。
后来晒干了，她收起了。
他一直不知道她放在哪里，渐渐的就忘了它的存在。
林宝初说，大家对这些菌子认识不到位，不适合公布，就没让大家知道。
“这个现在能吃了吗？”沈戟问。
“晒干了再用水泡发，就能吃了。”林宝初说：“一会儿做个木耳炒鸡。”
“不过现在，我得先把猪油熬出来，把扣肉炸了。”
“那这些猪肉怎么办？”
沈戟指着今早杀出来的猪。
冬日天冷，但猪肉也不宜长时间放置，还是会坏的。
“五花肉给我留几块做扣肉，剩下的都割了，两斤作一条。”
“前后腿的猪肉给我留一点，晚上做菜用，剩下的切成小块，和五花肉一样都腌制起来，做腊肠腊肉用。”
林宝初给他划了位置，沈戟下刀。
把需要用的部位都分出来，就可以开始了。
两人一直在厨房里外忙活。
林宝初把几大块五花肉放到锅里焯水，煮到没有血水之后，再捞起来放到凉水中。
过一会儿再捞起来沥干水分，用竹签在猪皮的一面扎孔，刷上一层米醋。
这样下锅炸的时候，扣肉的猪皮才可以炸出虎皮，颜色也好看。
她做了五大块，今晚的杀猪宴用两块。
剩下的三块她吊起来保存好，留到过年的时候切了再蒸来吃。
炸好扣肉，林宝初就开始做其他菜。
今晚的杀猪宴她是按照前世酒席的标准做的，一共十道菜，十全十美。
芋头扣肉、红烧鱼、木耳炒鸡、红烧排骨、拔丝芋头、芹菜炒肉、韭菜炒蛋、酥炸花生冷拼猪肝、还有白灼生菜和猪肚汤。
饭后甜品是仙草冻。
养在池塘里的三位祖宗没有上今晚的餐桌，是因为小龙虾和田螺供应不足，至于牛蛙它…冬眠了。
林宝初做菜的时候，佟广财都在一旁帮忙。
她没有避着他。
这些家常菜，始终是要被端到福客来的餐桌、百姓们餐桌上的。
反正，她已经入股福客来了。
“佟掌柜，去叫嫂子和平安来吃饭吧。”
日头才微微偏西，饭菜就已经做好了。
还未到晚饭时辰也可以开饭，这顿饭大伙儿要喝一杯的，估摸要吃很久。
“成，我顺便回去拿两坛好酒来，大家好好喝一杯。”
佟广财很高兴，县衙的杀猪宴能把他一个外人也叫上，他荣幸之至。
扶贫大厅今儿也早早关门。
他们知道晚上要在县衙吃杀猪宴，所以上午吃完那碗汤粉之后，他们连午饭都没吃，就等着今晚的大餐。
“林姑娘，做了什么好菜啊，我在前院都闻到了。”
许良弼这个老饕奔来，一双眼睛像饿狼似的。
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