妹俩一前一后，“咚咚”地跑上楼。一听到楼下有动静，安家盛便打开了房门，“爸！我好想你耶……”“哈！只想你爸爸那我还是加班去吧……”“妈哎，我也好想你，我想你想得都睡不着，吃不下饭了……”
“切！吃不下饭了？你爸做了炸酱面，你一会儿，可不要吃哦……”“哇！炸酱面哟，那是我的命哟，您这么乖巧的小闺女，您舍得？”“啊～你爸还做了红烧肉，你……”“唉！炸酱面我所欲也，红烧肉亦我所欲也。”楼上楼下的邻居，听到一向安静的安家热闹起来了，就知道平日不在家的安静回来啦。
安静回到家，拿了爷爷泡制的梅子酒，来到一楼房爷爷房奶奶家，送给房爷爷房奶奶几瓶。梅子酒里的梅子是在山上采集的野生青梅，洗净晾干，用扎子在青梅上扎些眼，方便青梅的汁液析出。用来酿酒的陶土坛子，用白酒涮洗过，铺上一层青梅，再撒上一层敲碎的黄冰糖，一层青梅，一层黄冰糖，余留出发酵的空间，加高度粮食酒没过梅子，密封起来酿制五六个月即可引用。
野生青梅酿制的梅子酒，时间越久越好喝，口感也越好。给房爷爷和房奶奶的梅子酒可是经过几次过滤，好几坛多年的梅子酒兑出来的。酒体晶莹剔透，甘冽爽口，芳香四溢。青梅酒安静有时也被获准喝上那么一点点。奶奶还会把喝酒剩下的酒梅子，加上冰糖再腌渍过，时常让家里的孩子们吃上几个，消食开胃。
房奶奶做了腌笃鲜，给二楼安静家送了上来，安爸的炸酱面也好了，一大海碗炒的喷香的炸酱，黄瓜丝、水萝卜、胡萝卜、芹菜、鲜毛豆，一样也不能少。调匀了，夹起一筷子，吃进嘴里，再来一瓣蒜瓣，那是美得不得了。吃了面，再来一小碗面条汤，原汤化原食，整个胃都是熨帖的。
吃饱喝足，安静还总爱把有关炸酱面的那首脍炙人口的童谣念叨几遍：
青豆嘴儿、香椿芽儿，
焯韭菜切成段儿；芹菜末儿、莴笋片儿，
狗牙蒜要掰两瓣儿；豆芽菜，去掉根儿，
顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；心里美，切几批儿，
焯豇豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿；
辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿；
炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。
安家盛做的炸酱面那是费了不少时间的，要小火慢炒四十分钟才行，先用水将黄干酱泻开，再放入煸肉的锅里。不停地顺着一个方向搅动，以防钉底糊锅，只等开锅咕嘟咕嘟冒着泡，马上调小火，依旧是继续顺着一个方向搅动，让酱在锅里慢慢地咕嘟咕嘟。
炸酱的过程，其实就是慢慢地熬，必须得把酱里的水分，慢慢熬干，慢慢地沁出一层油来。没有这层油，这炸酱就算不得合格的炸酱。要想饭食好吃，需得付出百倍千倍的耐心。
最新网址：xiashukan.com