，并写了赞美黄河鲤鱼的对联：熘鱼出何处，中原古汴州。慈禧更有“甘美滑如玉，焦脆细如丝”之赞，使此菜一时声名鹊起，后人在此基础上改良制作了糖醋软熘鲤鱼焙面这道名菜。
安静清清楚楚地记得在电影《大河奔流》中，有一段金谷酒家吃鲤鱼的镜头。一声“上活鱼”，李麦手握着一条红尾巴黄河鲤鱼，当着三位外国记者的面将鱼摔在地上，然后由厨师烹制成“鲤鱼焙面”这道名菜。这道菜很有考究，吃鱼必须吃活的、新鲜的。鲤鱼脊背两侧各有一根细韧的白筋，烹饪的时候总是当场摔死再把它抽去。另外，想要这道菜好吃，打捞上来后的黄河鲤鱼，还要在清水里放养两三天，待鲤鱼吐尽体内泥土脏污，再烹制才会好吃。
大奶奶做的鲤鱼焙面那可是颇费工夫的，和面就很讲究，要加盐和碱，是为了增加面的韧性和弹力。不停地揉面，让面、水、盐、碱四者充分的合而为一。在盖上湿布，静置饧面一个小时。趁着饧面的工夫，大奶奶开始收拾鱼，月湖里的鲤鱼虽比不上黄河鲤鱼更适合做鲤鱼焙面，但也是退而求其次的不二之选。
鲤鱼焙面的面是龙须面，得要反反复复地抻拉摔打，让面上劲儿，一个小时后，细如发丝的龙须面抻拉出来。还需要过油，稍一变色就得取出，这火候上的掌握，全凭烹饪者的经验。鱼好做，做面却是好麻烦的，所以家里轻易不做鲤鱼焙面的。
面做的精致，鱼当然也不能差，大奶奶沿着鲤鱼表面的纹路，将鱼的两侧剞(ji)成瓦楞花纹，既美观大方又利于汤汁入味。过油炸至金黄，捞出备用。大奶奶又用旺火热油，烹制芡汁，放入鲤鱼，焖炖片刻，出锅盛盘，放上焙面，闻名遐迩的鲤鱼焙面出炉了。
终于等到了开饭，大家的第一筷子，都首先伸向鲤鱼焙面。鱼肉酸甜可口，软嫩鲜香，和焙面的酥脆，让人的味觉和触觉有了焕然一新的感觉。酸甜苦辛咸，五味充分融合，融会贯通，成就无比的美味。这起源于北宋时期是“五嫂鱼羹”，西湖醋鱼肉出名于清末。
在餐桌上还有一道新鲜的菜，是马刺根炖土鸡。马刺根学名叫做马刺蓟，它和农村田埂上生长的大蓟、小蓟长得十分相似，叶子上全是尖尖的刺，非常扎手，一般没人碰它。餐桌上的马刺根是爷爷去山里挖的，土鸡也是去村子里的村民家里买的。
爷爷告诉安静：马刺根具有解毒、止血、消肿、祛瘀等功效，是一种偏寒性的药材。它的根煲土鸡汤可以使鸡汤香味更浓，同时汤里有回甘的味道。煲好汤后，可以连马刺根一起吃掉，它也不苦，肉质根，味道软糯，完全可以和鸡肉一起吃掉。
除了煲土鸡汤，还可以炖排骨、腊肉、猪蹄、瘦肉等，和各种肉类很是般配，而且还有一个好处，老话讲：“鱼生火，肉生痰。”吃了马刺根炖的鸡、鸭、肉也不用担心会上火。
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