一是要被评为神户牛的牛肉，必须是兵库县内但马牛血统进行持续交配的后代所产出的肉。
而这个但马牛的血统，可以一直追溯到500多年前的日本江户时期。
更为关键的是，神户牛在2012年前，从未被允许出口。
二是每年大概有5500头被作为但马牛出售的牛，但由于神户牛的认证非常严格，其中大约只有3000头牛被评定为神户牛。
因此神户牛肉在日本牛肉市场仅占0.06%。
虽然日本人的“龟毛”全球闻名，但是能被以“龟毛”著称的日本人如此精挑细选出来的牛肉，究竟怎样的独特的风味？
神户牛还有专门且极其严格的评级标准，总共有两种，一种是根据牛肉的发育完整度，用公式，把牛肉分为ABC三大类，其中每一类再分为1-5五个等级，在这个评分体系里，A5是肉质最好的。
另外一个评级标准，叫做BMS（Beef Marbling Standard）是指肉的油花（霜降）分布值。
新城选择了Trip Advisor上排名第一的“青山牛排”。
这是一家从1963年就开始经营的家族小店。
店面很小，所以必须提前预订，而且预订的途径只有一个：facebook。
无论哪方面来说，新城都是诚意满满。
以他的工资，来这里吃一顿都要心疼十分之一个月。
毕竟一顿饭干掉十分之一的月收入啊。
“大古怎么可能跟我比！”
新城小声说道，毕竟餐厅不允许大声喧哗，会打扰到其他的客人。
人家可是实操过真正的奥特曼的，你能跟人家比驾驶经验和技术？
常威默默吐槽，一边享受着这和牛肉，他还特地调低了自己各方面的感官，恢复到了以前普通人的水平。
不得不说，这花别人钱吃的东西，就是好吃！
口腔瞬间充盈着半熟新鲜牛肉特有的野性香气。还没来得及细品，微焦的脂肪颗粒就开始崩裂出汁水，蔓延开来，和牛肉的汁水混合在一起，萦绕口腔。
随着咀嚼肌的摩擦，牙齿的切割，更多的油脂溢出，脂香渗透进牛肉的肌理之中，被中和的没有那么肥腻，却恰如其分的衬托出牛肉的鲜嫩。
那纷繁热闹，五光十色的层次与口感，让人欲罢不能。
新城也吃得很香，在进餐的过程中，店主爷爷和奶奶，还会颤颤悠悠的拿着一些册子，认真的讲解，他们料理用的牛肉来自哪里，他们用的盐来自哪里，用的大米又来自哪里。
等结束之后，新城有些意犹未尽。
“讲真，那种脂肪在舌尖炸裂的口感，令人沉浸其中，无法自拔。”
新城对常威说道。
“那下一次我请你来好了。”
常威毫不吝啬的说道，他现在可是天朝人，当然要表现出天朝人的大气而不是小气。
“常威，那，驾驶的事情……”
新城问道。
“不要想那么多的东西，我建议你去失重环境体验一下，等你适应下来，二号机奥特曼的驾驶应该就不是问题了。”
常威回答。
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