问:“你家的砂锅呢?快拿出来,我给你煮粥喝。”
段晓婷一边说一遍从袋子里往外甩东西,乔锦寒默默地把砂锅掏出来递过去,一边问:“你要煮什么粥?”
“煲仔粥,我在广州学的。”
段晓婷一边答话一边挽起了衣袖摩拳擦掌开始准备淘米,乔锦寒递了把剪刀过来帮她拆袋子,一边半信半疑地问:“你会煮粥?”
“当然会,专门为你这个病号煮”,说话的工夫,段晓婷已经把米淘好下锅。乔锦寒自然知道煲仔粥的做法,其实就是用砂锅明火煮粥,最重要的就是粥底,淘好的米要先泡上半小时,口感才会更好。熬制的时候更是不能离人,尤其是一开始一定要放大火,一直搅拌,直到水开再改小火,滴上一两滴香油,然后盖上盖子再焖十五分粥左右。
现在很明显,段晓婷的做法是不合程序的。
乔锦寒并没有阻拦,因为她知道这是段晓婷的一番心意,所以更愿意让段晓婷自己去完成,无论最后的味道和口感如何,她都一样开心。
熬粥最讲究火候,是门精细的功夫,尤其是一碗好粥,当中所要花费的时间和精力,是表面上看不到的。持续不断的明火熬煮,细心的搅拌,再搭配不同的配料,才可以调理出不同的好味道。
煮的出好粥的人,一定有一颗足够平静的心。
段晓婷的心不够安静,所以不适合煮粥。最终这一锅煲仔粥的味道还是差强人意。
但是乔锦寒被段晓婷这一锅粥引得馋了,于是决定出门去喝粥,记忆中最好的味道无疑是她住院时云崇送来的那一种,于是她潇洒地拍了拍段晓婷:“走,我请你喝粥去!”
“上哪儿喝?”
段晓婷也放弃了自己的那一锅作品,非常配合地跟了上去。
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