牛肉汤真的是很好喝很有营养的一道菜。
我们家炖过牛尾汤，牛肉汤和牛筋汤，味道都是不错的。
【牛尾汤】
牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”
秋冬适合进补，喝牛尾汤还是很不错的。
枸杞牛尾汤，比较简单。
材料：
主料：牛尾750克
辅料：枸杞子50克
调料：大葱10克,姜10克,盐3克,黄酒10克,味精2克,酱油8克
做法：
将枸杞子洗净，平均分成两份，一份加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁25毫升，另一份备用。将牛尾刮洗干净，剁成段，投入沸水锅内略氽，取出同洗净。将牛尾、枸杞子和适量姜片放在瓦罐内，加入适量清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐，先用武火煮沸，加入枸杞子浓缩汁，改用文火炖煮，牛尾酥烂关火调味即可。
【牛肉汤】
一般来说用牛骨头炖汤的很多，或者是清炖之后调味喝汤，还有的用来做菜也是很好的。
我经常做的牛肉汤，一般是比较清淡的，不过是用牛腩炖的，据说是可以清理肠胃，补充氨基酸的。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。所以安卿卿需要瘦身，但是乔锦寒还是让她吃牛肉。因为牛肉能提高机体免疫力，是一种完全蛋白质食品，其补养效果与中药黄芪齐名。
牛腩炖汤的话，必须切小块，然后用水焯一下。把水倒掉，重新加水，放料酒、姜块、葱叶、花椒、大料一起大火炖，其中，料酒也可以换成黄酒。大火开了之后，小火慢炖，一般2至3个小时，炖烂之后放盐、糖等调料调味，然后撒上一把葱花香菜，稍稍放一点胡椒粉就能喝了。
【牛筋汤】
这是我最近很爱的一道汤。
牛蹄筋切成小块，然后用水焯一下，再重新大火煮开，然后小火慢炖。
这个用砂锅炖感觉最好，粘粘的，炖一次可以喝好几次，含
（本章未完，请点击下一页继续阅读）
最新网址：xiashukan.com