看到李水在一边点头、一边想着什么。李淼提醒道。“多看、多听、少说话。学生意是一方面，人情世故也是得多琢磨。学好了，我以后有大用，学不好，你以后就在镇上当一辈子的面馆掌柜吧！”
两人来到面馆。饭点已过。店里没有什么客人。掌柜姓刘，也就三十来岁。好像李员外已经交代过什么。喊了声，“少东家”就站在一旁等着李淼的判决。眼睛还瞄了一眼李淼身后的李水。低着头姿态摆得很低。
“刘掌柜，一切照旧。李水呢，过来就是做你的协理。另外。还有俩宗族兄弟，明天过来。他们仨都是半大小子，吃饭别拘着。让他们放开了吃。”李淼看着刘掌柜。微笑着说到。
刘掌柜迷惑地看了李淼一眼。“哦，我知道了，少东家。”李淼：“我给李水两个月的时间，学会了他走人，学不会接你的班”。刘掌柜彻底不懂了。李淼瞅了一眼李水。“学会了我有大用，学不会也就这样”。
直接在柜台上，写了一个红烧猪大肠的秘方。现在的镇上他注意过没有这红烧菜。现在的猪大肠基本上没人吃，便宜，几乎不要钱。后世，他十分喜欢这道菜，其实他也不怎么会做菜，也就是普通的家常菜水准。但现在看来，这方世界可能还没有。把秘方交给刘掌柜。
“先让李水学着做这道菜。他会了，再安排你信得过的人学”。你看，这就是世事洞明，人情练达。你就是不教给他，难道他就学不会了吗？
刘掌柜真诚的，“知道了，少东家”。盖浇面现在镇上的面馆还没有。味道好，价格不贵，生意能不好吗？当然，李淼也是随手为之。忽然。李淼冥冥中感应到自己的气运长了。
气运，本就是虚无缥缈的东西，说不清
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