自然是最复杂但是也是最简单的一步，那就是分鱼肉，挑鱼刺。
没什么技术含量，唯一需要的就是细心和耐力。
这个活……自然是交给了烈。
烈刚给三个皮崽子洗完澡，被扑腾了一身水，当然崽崽也没落到什么好处，尤其是最皮实的二宝儿，因为挣扎的太厉害，屁股都被烈打红了。
同样的烈身上被泼的最多的水也是二宝儿干的，尤其是烈的手臂上还有一个清晰的小牙印，尤其是两颗犬齿印，更是清晰。
总结来说，就是两败俱伤。
烈本来还想教训教训这个已经快骑到自家老子头上撒野的皮猴子的时候，叶徽南将活计派给了他。烈只能面无表情的看着对自己狂做鬼脸的二宝儿，思考下次有机会该如何给他一个难忘的回忆，然后老老实实的去完成自家雌性拍给自己的任务。
崽崽们见到阿父阿姆在石锅灶台前忙活，也知道此时最好不要打扰他们，否则很可能会影响到一会晚餐的质量，所以都乖乖的到一边玩起了早就被磨的快要开花的藤球。
烈在那边苦哈哈的挑着刺，叶徽南已经开始动手做第一道食物了。
叶徽南用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜，很多人做出来鱼又腥有苦很有可能就是没有处理这里。
随后就是将鱼头洗净，鱼头两面均匀抹适量的盐，这鱼头几乎有两个篮球那么大，实话说叶徽南就是往上摸调料都有些费劲。
至于调料的用量和比例完全是靠着叶徽南的经验来放的。
之后抹上一些料酒，静静腌制一会儿。随后就是准备各种辅料。
葱姜蒜是必备品了，不用多说，该切片的切片，该切段的切段，只有姜是切成碎末的。
石锅加水烧开，木头削出来的盘子内垫上葱段，蒜片，放上处理好的鱼头，上锅加盖用大火蒸，先蒸一会儿，将鱼头的腥气全部蒸出来，并且让葱蒜的香味进到鱼头里，然后开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。
鱼头铺上红绿剁椒，加些白糖提鲜，将姜末均匀的撒在鱼头上姜末，盖锅盖，大火再蒸，直至将鱼头蒸熟。
这段时间，叶徽南抽空看了一眼烈的进度。
……进度为百分之十一……
烈刚刚把鱼背那里的刺挑完。
看出来了，烈是真的没怎么吃过鱼。叶徽南过去。
“烈，你这样太慢了。你这样做。”说着，叶徽南在鱼背那里滑了个小口，将背部那里的刺连带皮肉拽出一小截。
“烈，你揪着这里，用力一撕就能把它背刺都拽出来。”
烈将信将疑，放下手底下那被残害的支离破碎的一截鱼身，拿起了叶徽南手里的那一块儿。
刺啦！
皮肉撕裂的声音传来，一条完整的背刺应声而出。
整条背刺十分完整，并且鱼身上的创口也十分平整。烈睁大了眼睛。
“哈哈哈哈，都是有技巧的，你照这样来，只需要挑出埋在肉里的虚刺就行了。”
叶徽南看着烈的傻样儿，笑着说到。
鼻尖传来食物熟了的香气，叶徽南又叮嘱了一下烈，就又去忙活自己的剁椒鱼头了。
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艾维巴蒂，没想到吧，今天两章！
（猫猫探头gif.）
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