“少爷，我愿意！如何干，请吩咐！”沈越的脸阴沉得要滴出水时，一名中年家丁站了出来。
关键时刻，还是得自家人靠谱。
有人带头，自然也就有人为了钱铤而走险。
大多数人都是破落军户，食不果腹，为了每五十文的工钱，豁出命也属正常。
沈越只选了五人，让最先站出来支持他的家丁负责。
让他们注意观察自己动作，亲自动手，用锋利的腰刀把厚厚的鲸皮剥开，随后切开三寸多厚的一块脂肪，露出里面红白的鲸肉。
鲸皮跟油脂分明，沈越饶是非专业，也能分清楚。
一边做一边讲解：“你们的工作，就是把整头鲸身上所有部位分割开来。首先，剥下皮，把皮下油脂切割，熬制成鲸油……里面的肉，切割成块，制成肉干……内脏部分，晒干备用……肠内的东西，也在沙滩上晒干……骨头也不能丢掉……”
鲸浑身是宝，皮鞣制出来可制皮革，比动物皮更坚韧；鲸肉制成饲料太过浪费，制成肉干，缺少肉食的年代会有很多人乐意购买；内脏，晒干磨成粉，制成饲料养家禽牲畜成长更快；鲸肠胃里面都是鱼虾，肥田效果远比农家肥更好。
捕鲸之前，沈越就已经想好了如何利用鲸身上的每个部位。
干这样残忍的事情，绝对不能有任何的浪费，这也是没有办法的事情。他要想搞实业发家，原材料可没有后世丰富。
鲸身上无论哪个部位，在大明都能有大作用。
养殖业处于原始状态，普通人肉食来源少，新鲜鲸肉不好保存，制成肉干完全没问题。
内脏烤干磨成粉养殖牲畜，也是沈越的计划，沈家要发展，得养很多人，有肉吃，有银子拿，自有无数人愿意效忠。
这时代种田，要么草木灰，要么各种粪便，很少有其他肥料，化肥，更是别指望，用鲸腹中的东西肥田，甚至有些大材用。
何况，在沈越计划中，鲸油才是最核心，他最想要的东西。
“少爷，这肉能吃？”杨福担忧地问着沈越。
靠海的人，各种鱼类吃得不少，皆认为大鱼乃龙王爷子孙后代，哪里敢吃？
“有何不能吃？生吃都不是问题，做好了，比牛肉更好吃……”沈越到这里，见盯着他的众人眼中尽是诧异之色，也是不由闭嘴。
大明朝，宰杀耕牛，属犯罪行为。
按《大明律》，故意杀死他人马牛者，杖七十，徒一年半；私宰自己马牛，杖一百。耕牛伤病死亡的，不报官府，私自开剥，笞四十。
普通民众，猪肉都很少吃，何况牛肉？
牛可是种田的主要力量。
“一会儿割下一大块，今晚咱吃鲸肉！”沈越吩咐。
示范完成之后，就在一边盯着几人对巨大的灰鲸进行切割，发现不对就指点一番，很快五人都熟练起来。
切割下来的鲸脂，自然有炼油的人送到旁边已经架起大火的锅中炼油。
炎热的气下，众人皆是汗流浃背，炼油
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