能太大，不然容易炸糊。小火慢炸，炸的过程中经常翻动，可使受热均匀，炸出来的颜色也好看。
十几分钟，平底锅里的小洋芋就全部变成了金灿灿的，散发出香味，看上去像一颗一颗大的金豆子。
王平买扣碗回来，跟他一起来的还有他媳妇儿冯艳红。
“弟妹来了。”
江晓白主动打了一声招呼。
“听王平说你来这里摆摊做生意了，专门过来看看你生意哪闷样。”冯艳红说道。
“刚炕好了第一锅，还没开张，你要不要试试味道？”江晓白说道。
一大早上了都还没开张，冯艳红却没什么反应。
炕洋芋也能卖得出去？
没开张才正常呢。
“没想到小洋芋炕出来嘞么漂亮。”
不过，见江晓白炕的小洋芋金黄金黄的非常漂亮，还是忍不住赞了一句。
说着拿了一个放入口里，外焦里酥，跟家里的炕洋芋一个味道。
“就这？”
冯艳红顿时面露不屑，江晓白炕的小洋芋只是外表好看，根本没有么兹独特的地方。
这要是卖得出去，自己的名字真的可以倒着念。
王平也尝了一个，同样感觉就这样而已，不禁担心起来。
江晓白这炕洋芋的生意，肯定要黄。
“莫得急撒，我还没调味儿呢。”
江晓白看见两人失望的样子，笑了笑说道。
“啊，还要调味啊。”
冯艳红疑惑的说道。
江晓白把王平买回的扣碗在盆里洗干净，又找王平要了抹布擦干水，从平底锅里夹了大半碗金黄的小洋芋装进去。
大半扣碗，大约能装15个左右。
江晓白默默的数了一下，计算着一碗的量。
随后，他拿出一个小的搪瓷盆，把扣碗里的炕洋芋倒进去。
嗯，这是他专门用来拌料的小盆。
在碗里不好搅拌，拌料时拌不均匀不说，还容易掉出来。
接下来，江晓白拿出他的终极秘密武器，也就是昨晚他调制出来的拌料。
在后世，有人称之为蘸水，江晓白叫它灵魂蘸料。
做法很复杂，也十分考究各种调料的比例。
江晓白的灵魂蘸料是用三种粗细干辣椒面，加上蒜粒、姜末、花椒粉、胡椒粉、芝麻、盐和十三香作底料，用他自己炼制的香油烧热后分三次泼，激发出底料的香味后再加上白糖、酱油、陈醋，再次搅拌均匀，秘制的灵魂蘸料算是做成了。
江晓白往拌料的搪瓷盆里舀了两大勺秘制灵魂蘸料，用筷子搅动小洋芋，让每一个小洋芋都均匀的裹上秘制灵魂蘸料，然后从另一个瓶子里夹一些昨晚炒的酸萝卜丝丝，炕洋芋算是拌好了。
装碗，再撒上一点香菜末和葱花。
“好了，你们再试试味道，”
江晓白将拌好的炕洋芋递给冯艳红，笑着说道。
“试试就试试。”
冯艳红不客气的接过碗，拈指拿了一个丢进嘴里。
“咦……”
冯艳红发出一声惊呼。
平平无奇的炕洋芋，此刻的味道简直变成人间绝味。
她从来没有吃过这么好吃的炕洋芋。
不！
她从来没有吃过这么好吃的东西。
“这也太好吃了吧！”
冯艳红不敢置信的说道，然后立即又往嘴里丢了一个。
么兹情况？
媳妇儿居然说好吃，王平也忍不住拿了一个放进嘴里。
下一刻，他脸上的表情丰富起来。
嘴里的炕洋芋又辣又香，滋味层次丰富、深远，他不知道该怎么形容，总之一个字：“爽！”
两人你抢我夺，一碗炕洋芋三下五除二的就被消灭了。
“好吃。”
“真的好吃。”
“再来一碗。”?
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