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一网下去,足足四五百斤鱼。
鲤鱼、鲫鱼、胖头鱼、黑鱼、鲶鱼.....,各式鱼类,大小不一,收获巨丰。一大群的府兵帮忙把鱼从网上取下来,也不需要木桶袋子,河边现折的柳条,一个柳条能串十几条鱼。
“哇,这条胖头鱼起码有十斤!”
“我这条鲤鱼得有二十斤。”
几个家伙抱着几条大鱼,正在比拼。
“你们这算什么,看我这条,金色的鲤鱼!”
金色的鲤鱼确实稀少罕见,何况这还是一条起码三十斤的金色鲤鱼,简直就是这一网打起来的鱼王。
“都快成精了吧。”
“嗯,说不定哪天就跃了龙门,化身为龙了呢。”
“这样的鱼可不敢吃,还是放了吧。”
张超听的很蛋疼,好不容易捞条大鱼,你们还要放了,这真是封建迷信害死人啊。你们怎么不先考虑下自己的肚皮呢,一条三十斤的大鱼够你们吃好多天了。
“这鱼当献给秦王。”
张超走过去看着那条还在扭动着的金色大鲤鱼道。
大家一听这话,确实有理啊,那就献给秦王吧。
河边上,张超已经让人在架起几口锅了。大家这么辛苦,当然得吃点补充力气,张超可不满足捞一网就走,既然有鱼,那就多捞他几网。
医护营吃不完,还能给友军弟兄们吃,友军吃不完,还能烘干做鱼干。
土灶挖好,大锅架起,有人捡来了柴火。
那边一群府兵则在忙着杀鱼。
锅里加上水,等着烧开。
鱼刮去鳞片,摘去鳃叶,剖开肚子,把鱼肠等去掉,鱼油鱼肝鱼胆鱼泡张超则让他们都留了下来。
吃鱼肝鱼胆可是有好处的,能够增加视力,尤其是能治夜盲症。
其实鱼鳞也是能吃的,把鱼鳞煮炖后做鱼冻其实很好吃,不过既然有这么多鱼也懒得再去在意那点鱼鳞。
但鱼泡却是张超的最爱,不管是干烧还是煮,鱼泡都是一道美味。
还有些鱼发现了鱼子,这也是好东西,鱼子做起来也好吃。
“把鱼泡鱼子鱼肝鱼胆鱼油全都收集起来,单独装好。”
张超又叫那些看热闹的府兵民夫们,“你们没事的,都去采点野菜过来。采了野菜来的,一会都有鱼肉吃有鱼汤喝啊。”
冬天里其实田野里也会有不少的野菜种类,新鲜的野菜和鱼一起煮食,能起到极好的增鲜作用。
大锅炖煮鱼,张超也没放什么调料,就切了点姜片,连蒜葱都没,其它的香料自然也没有。张超自己的香料也不多,他舍不得一顿给吃光了。
但对于这些远离家乡,大冬天的还呆在他乡异地战场之上,连吃了很长时间干菜醋布的府兵和民夫们来说,有顿新鲜的炖鱼吃,那就不得了了。
水烧开,直接下杀好的鱼。
这些家伙连洗都舍不得洗下,说洗掉血就不好吃了。鱼也没有先用调料腌制过,更没有先油炸一下,直接扔锅里,然后盖上盖子。
好在这些家伙起码还知道把鱼剁一下块。
油都没有放,张超是看不上这种煮鱼的,那有什么味道,都是腥味。不过对于那些兴奋的围在锅边添柴加火的汉子们来说,就是刚杀的鱼都是香的。
看着那大块的鱼段下锅,那白里带红的鱼肉,那个诱人啊。
“再加点干菜。”张超看不下去了,这鱼能有啥好吃的。加点干菜吧,好歹还能去点腥。
“对,加点干菜,一会再加点野菜。”
然后,这些汉子就你往里面扔些豆角干,他往里面扔点萝卜干,那个往里面再撒点豆子,还有人直接往里撒点米、麦的,五花八门的干菜啊。
更有人扯出一块醋布,然后割下一块扔进了锅。
张超彻底对锅里的鱼没有兴趣了。
还是自己弄一锅吧。
叫人过来重新挖了个坑,然后架上口锅。
张超挑了一条很肥的黑鱼,黑鱼刺少肉嫩,一向是张超的最爱。把还活着的黑鱼宰了,去除鱼鳞内脏后,剁成鱼块。
用细盐加点姜腌制一会时间,炒锅里放入油,烧至七成热,飞鱼块用中火煎,煎到水份收干,鱼肉两面微黄时,倒点酒,加开水烧开大约五分钟时间,这时鱼肉半熟,可以捞出备用了。
张超另外取了一口锅架到火上,把煮鱼的鱼汤倒进去,烧开后放入淘洗干净的大米,再加点细盐煮。
煮到米粒开花,米汤快干的时候,把事先煮的半熟的鱼块放到饭上面,再加盖用小火继续焖一刻钟左右。
若是有香油和葱,那么饭熟时抖入饭中就更加美味了。
一道鱼肉焖
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