,姚卫民率先端起搪瓷缸子,“大龙哥,大老远跑来打搅你,客气话就不说了,都在酒里,我这做弟弟的敬你!”
“哈哈……应该我敬你才对,你要真给我介绍来了买主,那就是帮了我大忙了,省的我到时候还得去趟四九城麻烦冬青两口子!”季富龙神情振奋,见姚卫民说话坦荡,性格直爽,一点儿也不像土生土长的四九城人,颇有种相见恨晚的感觉。
他端起搪瓷缸子上来就闷了一大口,感受着烈酒入喉的辛辣与火热,带着享受之色拿起了快子,“来,卫民尝尝这杀猪菜,别看你经常出差天南海北的到处跑,但你在别的地方,保证吃不到这么正宗的下酒菜!”
“是吗那我得多吃点儿了!”姚卫民也喝了一口酒,拿起快子吃了起来。
两人吃喝了一会儿,随着酒劲儿在体内散发,季富龙没等姚卫民再次开口询问,便主动说起了野山参的情况,以及挖参的经历。
姚卫民认真听着,渐渐对这个行当有了大概的了解。
辨别人参真假与品质,主要通过两大方面,五形与六体。
五形指的是须、芦、皮、纹、体。
须:老而韧,清疏而长,其上分布着小米粒状的疙瘩称之为‘珍珠点’,如果须的颜色发白并且脆嫩,那就是假充的了;同时人参年份越长,参须也会越少越稀,因此上了年份的老参,参须简洁而清爽,不会出现密密麻麻的情况。
芦:指的是芦碗,人参每年在地上的茎干秋季的时候会枯萎脱落,残留的茎痕四边隆起,中间凹陷,形状如同碗口,因此称之为芦碗,芦碗一年生长一个,密集度越高,则人参的年份越长,老山参生长的前几十年芦碗会消失或是不明显,因此老山参上一旦出现芦碗,那至少已经生长了三十几年的时间。
皮:人参的表皮,黄褐色,质地紧密有光泽,嫩且发白者,要么是养殖的,要么干脆就是假的。
纹:在毛根上端的肩膀处,有细密而深的粗糙螺丝横纹,浮浅且不连贯的,又是假货。
体:指的是参体,雨季旱季交替,参体上会形成好多铁线纹,人参年份越长,这种铁线纹就越密集,圈圈相对,两不相连,反之,假的。
六体包括灵、笨、老、嫩、横、顺,主要从形体上分辨人参真伪。
灵的意思是人参体态玲珑,体腿明显可分。
笨是指根形挺直,有大巧若拙之意。
老,山参皮老,色黄褐,横纹细密结实。
嫩是鉴别假充参的特征,皮色嫩白,横纹浮浅。
横,指人参根部粗短,两条腿多向旁边伸展,这是野山参的主要特征。
顺,山参根顺且直,单腿或双腿并拢者,一般都不是野山参。
……
姚卫民认真听着,虽然还没有见到实物,但季富龙说的这些鉴别方法,他都仔细记在了脑海里。
说完野山参的品质与年份鉴别,季富龙又趁着酒兴,说起了进山挖参的规矩。
挖参又称为放山,是个古老而神奇的行当,其中充满了危机与凶险,比如被刮伤、摔伤、遭遇大型野兽伏击等等,尤其遇到毒蛇这一类毒物,更是稍有不慎就会送了命。
挖参人在经年累月进山采参过程中,逐步闯出了一套自己的规矩风俗,传承了下来。
一般进山时,都是几个人甚至十几个结伴而行,进山的前一晚,所有人都不得跟老婆同房,进山后,由选出的有经验的把头带领,先搭建地戗子作为临时住所,然后还要盖把头庙,拜老爷府,这才能正式开始寻参。
当有人发现人参后,要立刻喊山,喊一声“棒槌!”
这时候把头就会来接山,会出声询问:“几品叶”
山参的名称也很有特色,一年生的由三片叶构成,称之为三花子;两年生的有五片叶子,形如人手,叫做马掌子;三年生的就会有两个杈,每个杈上五片叶,这是二甲子;四年生的三个杈,叫灯台子;五年生的四个杈,俗称四品叶;六年生的五个杈,称为五品叶;如果遇到六个杈的,那就是六品叶,这种很少见,也最为珍贵。
挖参人有所发现后,把头接完山,会带着人把参围起来,开始‘抬参’,就是用系着铜钱的红线套在参叶子上,目的是不让‘山孩子跑了’。
然后,把头要在人参周围画一米见方的框框,四角插上采参人用的索宝棍,这叫“固宝”。
山参挖出来之后,要用苔藓、桦树叶再掺和些原土,将之包起来,外层再裹上大块的桦树皮,用红线捆好,行话里这叫做‘参包子’,用来长时间保持山参的新鲜及防止养分流失。
季富龙聊起挖参的规矩,脸上带着感慨与恭敬,话匣子打开了就停不下来。
姚卫民见搪瓷缸子里的酒都喝没了,索性走到窗口叫下面的服务员又打了一斤上来。
这种高度散酒,完全由纯粮食酿造,不但度数高,酒劲儿也特别大,一斤足可以顶供销社买的原装白酒两瓶都不止。
姚卫民自己喝的也有点儿上头,但不忍心打断季富龙的话茬儿,继续陪着他慢慢喝着,了解到了关于野山参的很多知识。
两人一直喝到下午四点多这才结束,季富龙站起身,热情冲姚卫民说道:“卫民,走,带你回去见识下真正的老山参去!”
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