整齐的，都是一溜的灶台，一眼都看不到边去。每个灶台的后面有两三个方桌，几排凳子。几乎每个灶台上都有一个挥汗如雨的大师傅正在忙碌，翻炒的火光，伴着“滋啦滋啦”的声音，还有羊肉的香味儿直入鼻孔而去。
让我尤为叹息的是，每张桌子上都坐满了食客，也能看出来有本地的，也有外地的。每个棚子里的老板，都在非常辛苦的跑来跑去忙碌着。这些人为了节约成本，一个棚子里几乎都是只有两到三个人，除了炒菜的大师傅以外，下面和端菜端面，都是老板或者他媳妇，自己家人做服务生，省了很多钱。
大师傅炒出来的菜和下好的面，老板自己负责给客人端过去。
托克逊的过油肉拌面是全疆一绝，也早就闯出了很大的名声。在乌市也吃过，到了这里，自然是要好好的吃一下地道的托克逊拌面的。
听到锅铲和锅碰撞的“叮当”声，我的肚子“咕咕”叫的更加起劲儿了。这时，午饭的时间也到了，肖菊花就坐在了我们站立的这个棚子下的凳子上，桌子上原来的三个顾客已经在喝茶，准备离开了。
一个戴着回回帽的四十多岁的老板跑过来，不到二十秒就把桌子收拾干净了，然后放下两个纸杯和一壶茶，看着我们问道：“两个过油肉？加不加面？”
肖菊花用她的那块绣着菊花的手帕无力的扇着风，但是其实我看着也就是心里安慰，根本不可能让自己有一点点的凉快的感觉。她和我几乎是同时的点点头，表示老板的建议是完全正确的。
然后，肖菊花又指着我说道：“给他加一个面吧，他是小伙子，能吃得很。快点儿就行了。”
“好嘞。”老板转过身对着灶台方向喊道，“哎，我的朋友来了啊，给做过油肉两个，还加一个面啊！”
看着过来了几辆客车，老板又大声喊着：“哎，朋友们过来看一哈啊，新鲜的羊娃子肉炒的过油肉，还没有结婚的羊娃子啊，我们托克逊出名的拌面，吃了一碗不够，再来一碗啦！来来来啦！”
当老板把菜当着我们的面倒在面上的时候，我能看到绿绿的、泛着油光的青椒，还有炒的正在火候的羊肉，翠绿的大葱点缀其中，还有几片西红柿。看着就那么的诱惑人。闻一下香的很！
果然很不错！我把加面一起吃的干干净净，就差把盘子舔一遍了！确实比乌鲁木齐任何一家的拌面味道都好很多，我吃完喝了两杯浓浓的茶，那种说不出的舒服。
肖菊花看一下手表，在出发前她已经按照病历上提供的情况，与那个叫做阿布杜的地方民政干部取得了联系，估计是这趟班车的司机是个老师傅，车子开得又稳又快，所以提前到了十几分钟，好像约好的时间还没到。
于是，我们又要了一壶茶，为了怕老板嫌我们占着桌子耽误他的生意，我们就开始假心假意地夸赞他家的拌面太好吃了，还说我们从乌鲁木齐来，他应该把饭馆开到乌鲁木齐去赚大钱，其实我们是在等时间的。
老板倒也很健谈，聊了几句后我们就知道了，他原来就是一个机关单位的厨师。刚才的一拨长途车都过去了，下车的都在各个棚子下品尝拌面，吃过的都匆匆走了。
此刻人稍微少一点儿了，因为还不到下一个班车的到站时间，老板也乘着休息的空档点燃了一支烟，叼在嘴上，喝着他的浓茶。
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