普通版本的酸菜鱼与高级版本的酸菜鱼相比,口感差异非常明显。
在未来的外卖平台上,大多数提供的酸菜鱼都是低配置版的。
这些菜品通常只使用酸菜和少量的鱼肉,并加入几根豆芽作为点缀而已。
鱼肉的数量稀少得可怜,而酸菜却占据了绝大部分比例。
尽管如此,它们的价格仍然不菲。
徐清风过去曾经尝试过几次这种外卖的酸菜鱼,但每次都会直呼上当受骗。
从此以后,他再也不会在外卖平台上订购酸菜鱼了。
因为这种食物实在太难吃了,分量又少得可怜。
既然是在自己家里享用,那么他当然希望能够制作出高级版本的酸菜鱼来。
然而,由于今天时间仓促,许多调料和配菜都不够完备,所以只能勉强凑合着用了。
如果有更多的配料可供选择,那么最终烧制出来的酸菜鱼味道将会更加鲜美。
“小柚子呀,你是想吃只有酸菜和鱼的简单酸菜鱼呢,还是想品尝有这么多丰富配菜的美味酸菜鱼呢?”
徐叶向小柚子问道。
小柚子毫不犹豫地选择了后者。即使是一个六七岁的孩子,也能分辨出哪种更好吃。
韩如梦在旁边微微一笑。
沈奶奶对于徐清风的做法,其实也有些惊讶。
不过吧,她很快也明白了。
华老面带笑容,语气和缓地向小柚子详细解释起来。
他说这种做菜方式有点类似于火锅。
小柚子听完之后,心中对于徐清风即将烹饪出的酸菜鱼愈发充满期待。
那味道一定非常美味。
“清风啊,真没想到你在烹饪方面竟然有如此之高的天赋。”
华老不禁感叹道。
“师父,也许只是因为我特别爱吃吧,哈哈哈。”
徐清风笑着自嘲道。
“其实,酸菜鱼做起来并不太难,如梦,你也可以试着学学。”
徐清风转头对韩如梦建议道。
如果觉得好吃,她以后也能自己动手尝试,操作难度不大。
韩如梦……
“姐夫,你是不是对我期望过高了?”
韩如梦一脸苦笑。
让她享受美食还行,但要论下厨做饭,那就……
“人又不是一生下来就会做菜的,只要你肯学,就不会觉得难。”
徐清风鼓励道。
韩如梦思考片刻,决定尝试一下。
毕竟姐夫已经把氛围都烘托到这里了,她可不想扫姐夫的兴。
徐清风跟韩如梦说了一些烹饪酸菜鱼的诀窍。
首先是选鱼,不过呢,制作酸菜鱼对鱼的品种倒是没有那么过高的要求。
基本上除了那些刺很多的鱼,其余的鱼,都能成为制作酸菜鱼这道菜的食材。
这一点上,可不像前面说过的湘菜(剁椒鱼头)那样挑剔。
剁椒鱼头,是需要用特定的雄鱼(花鲢)头,才能烹制出独特风味来。
别的鱼,烧出来的剁椒鱼头,味道都不如花鲢。
当然,今天是条件有限,所以只能选择鲤鱼。
其实徐清风心目中,烧酸菜鱼,最佳的鱼,还得要是草鱼和黑鱼。
其中非要论个高低,徐清风个人最偏爱的
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