把它们刷洗得干干净净，这样才能把表面的毛发和污垢统统去掉。
洗干净的猪蹄可别急着下锅哦！我们还得费点力气把它们切成大小均匀的块状呢！只有这样，才能保证在炖煮的时候每一块都能熟透入味，让人垂涎欲滴！
接下来就该轮到配料登场咯！
准备一些姜末和葱花，把它们切成细细碎碎的片状或者小段状。
对了，别忘了还有那散发着迷人香气的松茸！这种珍贵食材可是要好好对待的哟~把它提前清洗干净之后，小心翼翼地切成薄如蝉翼的片状，千万别弄坏了它的口感和营养价值呀！
一切就绪后，就可以开始烹饪之旅啦！把切好的姜片、葱段和处理好的猪蹄一块儿放进锅里，然后倒入适量纯净清澈的泉水。这个步骤叫做“焯水”，目的就是让猪蹄先在热水里过一下，把血水和杂质都给逼出来。
接着，点燃熊熊燃烧的烈火，等待水温迅速攀升至沸点，看着水花翻滚沸腾之时，迅速将猪蹄从锅中捞起，放入事先准备好的凉水中浸泡片刻，留作后续烹饪之用。
经过这么一番精心准备，相信你做出来的猪蹄一定会美味无比！无论是用来炖汤还是红烧，都会让人回味无穷哒～～
…………
紧接着，将锅清洗干净，放在炉灶上加热，待锅底微微发烫时倒入适量食用油。
稍等片刻，当油温逐渐升高，可以清晰地看到油面有波动迹象时，迅速将切好的姜片和葱段放入锅内爆香。
随着葱姜与热油相互交融，一股诱人的香气扑鼻而来。
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