崮乡的人，对于吃面条，是有仪式感的。一般迎来送往中体现。比如，清晨，有出门的游子或者外出的亲人，老母亲会给下碗挂面，再窝上个鸡蛋，连汤带水，热热乎乎吃了。冬天抵御风寒，夏天趁凉快出门有劲。出门，在路上，家的味道相伴。
还有就是，家里突然来了客人或者亲戚，一般家里人会炒两个菜，下上一锅挂面，里面放点青菜，又能救急，来的人也能吃着舒服。
当然，挂面更是给大人小孩过生日，必不可少的主打主食。在崮乡，挂面容易储存，所以得到家家户户的青睐。新压的面条，如果没有风干，在没有冰箱的年代，夏天容易坏。
三线厂的时候，每天上下班很忙碌。在特别热的夏天，母亲骑车回家。匆匆忙忙走进厨房，先晾上一铝盆温水。开始做凉面，先把挂面放到锅子煮熟，再用笊篱盛到铝盆里过水，一盆凉面就做好了。母亲还会蒸上茄子，用麻酱一拌，放到凉面里做调料。有时还会有黄瓜丝放上麻酱，也是凉面的佐料。
安家邻居马阿姨贤淑，每次回招远老家，都会给邻居们捎回龙须面，龙须面比崮乡挂面精致，属于阳春白雪的感觉。吃到嘴里细细的，小心翼翼的吃面，小心翼翼的喝汤。
安家母亲在安家、安沪过生日的时候，会带上几个鸡蛋，用盆盛着揉好的面团，到厂子的面条房，给孩子们压点面条。厂子新上的面条机，有时候会出现排长队。
不愿意排队的人，过生日就是吃挂面了。三线厂的挂面，大部分是从粮站买的，需要粮票购买。母亲常常去买粮食，米面是限量的，留出四口人吃的粮食。周末，母亲把省出的米面，骑车送到姥姥家。姥姥家那时除了吃地瓜干煎饼，偶尔玉米煎饼（那时能吃上玉米煎饼，在农村属于日子过的还不错），也能吃点少量的白面馍馍。姥姥也不舍的吃，会给孙子孙女留一点。
安家还听母亲讲过一个笑话，二姨带着安家去买挂面，安家不知怎么看到了肉，还是闻到了肉香，非要吃肉。那时候买肉需要肉票，那一天出门，二姨也没带肉票。安家躺在地上不起来，哭的声嘶力竭，非要吃肉。仁慈的二姨央求
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