不幸驾崩于九嶷山下，他的两个爱妃娥皇和女英前来奔丧，在君山望着烟波浩淼的洞庭湖放声痛哭，她们的泪水洒到竹子上，使竹竿染上永不消褪的斑斑泪痕，成为湘妃竹。她们的泪水滴到君山的土地上，君山上便长出了象征忠贞爱情的植物——茶。茶是娥皇女英的真情化育出的灵物，所以“君山银针”，也称之为“娥皇女英展仙姿”。”
“第四道程序“投茶”，称之为“帝子沉湖千古情”，娥皇、女英是尧帝的女儿，所以也称之为“帝子”。她们为奔夫丧时乘船到洞庭湖，船被风浪打翻而沉入水中。她们对舜帝的真情被世人们传颂千古。”
许孟山用茶匙轻轻从共罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。
“第五道程序“润茶”，“洞庭波涌连天雪”。这道程序是洗茶、润茶。洞庭湖一带的老百姓把湖中不起白花的小浪称之为“波”，把起白花的浪称为“涌”。在洗茶时，通过悬壶高冲，玻璃杯中会泛起一层白色泡沫，所以形象地称为“洞庭波涌连天雪”。冲茶后，杯中的水应尽快倒进茶池，以免泡久了造成茶中的养分流失。”
他用水壶将70度左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。
“第六道程序“冲水”，因为这次冲水是第二次冲水，所以称之为“碧涛再撼岳阳城”。这次冲水只可冲到七分杯。”
“第七道程序“闻香”，“楚云香染楚王梦”。通过洗茶和温润之后，再冲入开水，君山银针的茶香即随着热气而散发。洞庭湖古属楚国，杯中的水气伴着茶香氤氲上升，如香云缭绕，故称楚云。“楚王梦”是套用楚王巫山梦神女，朝为云，暮为雨的典故，形容茶香如梦亦如幻，时而清悠淡雅，时而浓郁醉人。”
“第八道程序“赏茶”，也称为“看茶舞”，这是冲泡君山银针的特色程序。君山银针的茶芽在热水的浸泡下慢慢舒展开来，芽尖朝上，蒂头下垂，在水中忽升忽降，时沉时浮，经过“三浮三沉”之后，最后竖立于坯底，随水波晃动，像是娥皇、女英落水后苏醒过来，在水下舞蹈。“
许孟山举起透明的玻璃茶杯，“你看，这芽光水色，浑然一体，碧波绿芽，相映成趣，煞是好看。所以我国自古有“湘女多情”之说，此刻杯中的湘灵正在为跳舞，这浓浓的茶水恰似湘灵浓浓的情。”
我忍不住拍掌叫好，能将茶解说的这么又没这么有诗意也是没谁了！
“第九道程序“品茶”，称之为“人生三味一杯里”。品君山银针讲究要在一杯茶中品出三种味。即从第一道茶中品出湘君芬芳的清泪之味。从第二道茶中品出柳毅为小龙女传书后，在碧云宫中尝到的甘露之味。第三道茶要品出君山银针这潇湘灵物所携带的大自然的无穷妙味。”
我听的如痴如醉，看着许孟山行云流水般的动作，觉得他不仅仅是在泡茶，更多的是在雕刻一件艺术品。
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