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    第123章 深夜的粥 (第2/2页)

倘若使用的食材品质欠佳,哪怕对火候的把控再精准入微,那又能有多大意义?毕竟巧妇难为无米之炊!”

    那位最先开口的男士听后,立刻回应道:“话虽如此,但若是不能准确拿捏住火候,即便选用了上等的新鲜食材,最终煮出来的,恐怕也只是一锅毫无章法的乱炖罢了。”

    那位国字脸男士毫不示弱地回击道:“就算把火候掌握得精妙绝伦,如果所用的食材不够新鲜,那么熬制出来的东西顶多也就是一锅难以下咽的猪食而已!”

    两人各持己见,互不相让,一时间气氛变得愈发激烈起来。

    这时,与他们同行的另一个娃娃脸男人缓缓开口:“你们说的都有道理,一锅正宗的砂锅粥,食材、火候都很重要,手法也很重要,有句俗话说得好,‘煮粥没有巧,三十六下搅’,要煮出一锅绵密浓稠的粥汤,这几者缺一不可。”

    话音刚落,就见店里的工作人员端着一锅热气腾腾的粥过来。

    三人停了嘴边的话,不约而同看向那不断冒着热气和香味的砂锅粥。

    于未然闻着空气中弥漫着的香气,不自觉的咽了咽口水。

    她本来就饿,如今更饿了。

    三十分钟有些漫长,好在于未然还是艰难的熬了过来。

    属于她的那一份砂锅粥终于上桌了。

    刚煮好的砂锅粥,锅壁的温度还很高,端上来的时候,锅里还正在沸腾,都能看到浓稠的汁水正在咕噜咕噜滚着热泡。

    于未然深吸了一口香气,感叹道:“终于等到你,还好我没放弃。”

    等候的三十分钟里,于未然目睹了许多食客的吃相,自然而然的,也将大家吃粥的手法学了个七七八八。

    她学着大家的样子,用勺子旋转来回地搅拌砂锅粥,逐渐平息这一场轰轰烈烈的滚烫。

    搅拌的过程蛮有意思,她觉得这样既能让锅里的粥凉的快一些,也是一个解放好奇心的过程。

    随着搅拌的动作,藏在粥底的大虾和螃蟹不断闪现,于未然有一种找到宝藏般的开心。

    搅拌了大概九九八一下吧,于未然停下动作,终于可以好好尝一尝这等候三十多分钟的砂锅粥。

    她点的是招牌虾蟹粥,顾名思义,里面的主料是膏蟹和虾,辅料有干贝、干鱿鱼、冬菜、香菇丝、姜、芫荽等。

    于未然很快喝完一小碗,不得不说,三十多分钟的等候是值得的。

    这砂锅粥可谓是真材实料,膏蟹满满的膏流出来,牙齿轻咬就能把它融入口腔,蟹钳的肉也很丰富,虾肉也是新鲜弹牙,吃过就知道什么是鲜。

    除了盐和油,粥里没有其他多余调料,每一口粥入口都特别鲜甜,可见“慢工出细活”这句话还是很有道理的。

    接连喝了两小碗粥,于未然才将视线投向旁边的卤味拼盘。

    拼盘里东西不少,金钱肚、豆干、鸭胗、五花肉,都有。

    她夹了一筷子金钱肚,看它站在筷子上胖得直颤,蘸上甜口的秘制酱汁,满嘴鲜甜。

    这顿宵夜,于未然吃得极满意,她觉得这砂锅粥绝对算得上是黑夜里最温柔的美食。

    它不像烧烤撸串配啤酒的随性爽快,也不像是鲜红小龙虾的麻辣鲜香,滚烫的砂锅粥有它特有的细腻温柔,温柔的安抚着每一个深夜寂寞的胃。


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