倘若使用的食材品质欠佳，哪怕对火候的把控再精准入微，那又能有多大意义？毕竟巧妇难为无米之炊！”
那位最先开口的男士听后，立刻回应道：“话虽如此，但若是不能准确拿捏住火候，即便选用了上等的新鲜食材，最终煮出来的，恐怕也只是一锅毫无章法的乱炖罢了。”
那位国字脸男士毫不示弱地回击道：“就算把火候掌握得精妙绝伦，如果所用的食材不够新鲜，那么熬制出来的东西顶多也就是一锅难以下咽的猪食而已！”
两人各持己见，互不相让，一时间气氛变得愈发激烈起来。
这时，与他们同行的另一个娃娃脸男人缓缓开口：“你们说的都有道理，一锅正宗的砂锅粥，食材、火候都很重要，手法也很重要，有句俗话说得好，‘煮粥没有巧，三十六下搅’，要煮出一锅绵密浓稠的粥汤，这几者缺一不可。”
话音刚落，就见店里的工作人员端着一锅热气腾腾的粥过来。
三人停了嘴边的话，不约而同看向那不断冒着热气和香味的砂锅粥。
于未然闻着空气中弥漫着的香气，不自觉的咽了咽口水。
她本来就饿，如今更饿了。
三十分钟有些漫长，好在于未然还是艰难的熬了过来。
属于她的那一份砂锅粥终于上桌了。
刚煮好的砂锅粥，锅壁的温度还很高，端上来的时候，锅里还正在沸腾，都能看到浓稠的汁水正在咕噜咕噜滚着热泡。
于未然深吸了一口香气，感叹道：“终于等到你，还好我没放弃。”
等候的三十分钟里，于未然目睹了许多食客的吃相，自然而然的，也将大家吃粥的手法学了个七七八八。
她学着大家的样子，用勺子旋转来回地搅拌砂锅粥，逐渐平息这一场轰轰烈烈的滚烫。
搅拌的过程蛮有意思，她觉得这样既能让锅里的粥凉的快一些，也是一个解放好奇心的过程。
随着搅拌的动作，藏在粥底的大虾和螃蟹不断闪现，于未然有一种找到宝藏般的开心。
搅拌了大概九九八一下吧，于未然停下动作，终于可以好好尝一尝这等候三十多分钟的砂锅粥。
她点的是招牌虾蟹粥，顾名思义，里面的主料是膏蟹和虾，辅料有干贝、干鱿鱼、冬菜、香菇丝、姜、芫荽等。
于未然很快喝完一小碗，不得不说，三十多分钟的等候是值得的。
这砂锅粥可谓是真材实料，膏蟹满满的膏流出来，牙齿轻咬就能把它融入口腔，蟹钳的肉也很丰富，虾肉也是新鲜弹牙，吃过就知道什么是鲜。
除了盐和油，粥里没有其他多余调料，每一口粥入口都特别鲜甜，可见“慢工出细活”这句话还是很有道理的。
接连喝了两小碗粥，于未然才将视线投向旁边的卤味拼盘。
拼盘里东西不少，金钱肚、豆干、鸭胗、五花肉，都有。
她夹了一筷子金钱肚，看它站在筷子上胖得直颤，蘸上甜口的秘制酱汁，满嘴鲜甜。
这顿宵夜，于未然吃得极满意，她觉得这砂锅粥绝对算得上是黑夜里最温柔的美食。
它不像烧烤撸串配啤酒的随性爽快，也不像是鲜红小龙虾的麻辣鲜香，滚烫的砂锅粥有它特有的细腻温柔，温柔的安抚着每一个深夜寂寞的胃。
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