借来04
突然，一道光划过，像闪电一样，门开一条缝，往里看，人很多，是上前一步，忘记哪是出口，风机声和打击乐器发出的声音混在一起，分不清哪是音乐，哪是鼓风。低头，钻入，他撩起那门帘，差点和人撞在一起，里面别有洞天，人影晃动，台上有人弹唱，台下漆黑一团。闭眼睛，睁开，让眼睛适应，看清人的模样，有男有女，都拿一个啤酒瓶，不是大瓶，而是小得像香蕉那样的瓶。戴白色帽子的胖男人扭转屁股，靠近他，伸一根手指，戳他胸口，指外面，摇头，示意他赶快离开。
出去，离开。没有看到门口的字吗。走啊。胖男人说。
对不起。张和尚不但不后退，而且往前走。
有人在背后拍他，他扭身。一对大耳环突入眼帘，那人耳朵上挂的那对大环闪闪发光。耳环男瞪他，两眼珠几乎要掉出来，像鱼眼睛那样鼓，厚厚的嘴唇没有能够盖住两颗暴牙，像野猪似的。夸张的头发根根竖起来，像刺猬似的。整个人像一片纸，比抽象画还要抽象。
走。耳环男说。
好，我走。张和尚说。
你上那。耳环男说。
找厨师。张和尚说。
这里没有厕所。快走。耳环男说。
这里就是。我都看见了。张和尚说。
你他妈的，是不是欠揍。快走。耳环男说。
你是什么人，嘴巴怎么这么臭。张和尚说。
猛一下子，金光闪闪的砍刀在他的头顶飞过，差不多从他的鼻尖滑过去，张和尚下意识摸一下鼻子，拔腿就跑。嗖，从脊梁骨到后脑勺都冒寒气，似乎有一股寒气在追逐着他。凭他怎么使劲，总是迈不开脚步。说时迟那时快，地面裂了一条缝，从缝隙里崩出一个胖子，握菜刀，保护他，赶跑了耳环男之后，他舒了一口气。胖子和张和尚是同学。上学的时候，两个人关系最好。即使是宗教学校也不反对学生谈恋爱，谈与不谈由学生自主，即使谈也没有另一半，即使谈也只能去外面。因为宗教学校女学员不多。张和尚没有谈恋爱，胖子也没有处对象。从宗教学院毕业之后，他们都留下当了教师。名义上是留校当老师，事实上是负责食堂工作。在食堂工作期间，他学会了烹饪。胖子成了闻名遐迩的厨神。在食堂，师父的技术包括刀功都退化，因为食堂做的是大锅菜。看在眼里，急在心里。在不忍心看下去的时候，他偷偷地操起刀来，手起刀落，一个月的薪水付诸东流，换来同事的一片赞誉。在他的多次奔波之后，学校领导批准，成立餐饮中心。在中心，厨师算是找到了用武之地。像回到了娘家。胖厨神也重新回到学校，成了他的帮手。到了年底，食堂招标包给校长的小姨子了，一朝君子一朝臣，他们都离开了食堂。白驹过隙，一晃好多年，之前，在一起切磋技艺，情同手足。今天，久别重逢，而且酒吧。刚才的一幕好惊险，像电影似的。胆战心惊，心有余悸，刚才，幸亏的胖厨神，不然的话，后果不堪设想。买啤酒，招待老同学，不醉不归。他转身，发现老同学不见了。东张西望，不见人影，低头，地下也没有裂缝，他纳闷。死胖子去哪里了，耳环男呢，会不会卷土重来。三十六计走为上计，他匆匆离开酒吧。
窗外秋高气爽，阳光和和美美的。屋内，清香阵阵，沁人肺腑。在窗户旁边的桌子上，一对碗配一壶，像挑夫和担子，青瓷壶带把，碗盖和碗浑然一体。像婴儿睡在母亲的子宫里。端起茶壶，掉转，又转一圈，放下，发了一通感慨，赞叹茶壶精美，美妙绝伦。
胖厨神端坐，低头不语。
端碗，喝一口，打开话匣子，大谈厨房那点破事。三分技术，七分心里啦。要琢磨顾客想什么，什么东西最好吃？饿是最好吃的。难以忘怀的事情往往挺折磨人，相处过，小吃，偶遇。即使复制也没有原来的感觉。这是为什么。什么都没有改变，为什么找不到原来那感觉了。他说。
胖厨神低头，不吭声。
离开学校这么多年了，之前的餐饮中心早消失，如今，它不是那个时候的小餐馆了，而是高端大气的皇家大酒店了。邻家有女初长成，什么都在变化，如果说还有没有变化的东西。那么做菜的道理是没有变化的东西，三分技术，三分诱惑，四分心里的道理没有变。技术细节决定成败，诱惑的着力点在辣，辣开胃嘛，有想吃的感觉。胃是变化无常的，如果胃不开，那么厨神也没有办法。再好的技术，了得的刀功，全白搭。辣是开胃的金钥匙。
胖厨师不说，似乎在听。
上面的三三四道理应用到杭帮菜，又是一个什么样的说法。杭帮菜都做海鲜，不做海鲜的都倒闭了。杭帮菜的技术特点是清谈自然，用料考究。开胃靠鲜，鲜是诱惑。没有海鲜就没有诱惑。
嘴边都起泡沫了，他越来越起劲。
胖厨神不说一句话。
让人饥饿的办法非常多。孙子兵法欲擒故纵，诸葛亮唱空城计，即使让顾客等也得有几个小蝶。没有小蝶顾客坐不住。这些办法不是不能够用，而是要用得恰当。客人点菜后，坐在那里等，左等不来，右等没有，千呼万唤始出来。即使人家饥肠辘辘肚子咕咕叫也适得其反。试问，这算是让顾客处于饥饿状态吗？肯定不是。那是服务跟不上，那是服务质量差。还能够指望顾客下次再来吗。
指手画脚，甚至手舞足蹈，他不停地说，
胖子不接话。
其实，那里还有胖子，窗户旁边的桌子只有他自己。孤家寡人一个。他又纳闷了，胖子又不见了。胖子怎么来无踪去无影啊。胖子是人吗？不是人，他是什么？他自言自语。
夜深人静，非常安静，寺庙内，松涛阵阵，像海浪似的。寺庙外，苍山连绵，江水滔滔，三面山，一面江。
房间里，静得很，连掉一根针都能听见。有孩子在哭，那是才断奶的孩子，断奶之后，不适应嘛。是幻觉，还是山下传来的？在床上，碾转反侧，他无法入眠。目前，寺里的食堂没有固定厨师，和尚轮流做饭。从食堂着手，从设备着手，从寺里的伙食
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