借来44
20161204增删
出锅，烧排骨用高压锅压，众所周知的事情，多久才烂，没有几个人说得上来。
一个偶然的机会，他学会了做菜，与其说学，不如说被逼无奈。那年，张妈不在七里庄，在徽州佛学院儿子家。吃香的喝辣的，一年半载不会回七里庄。张爸在七里庄，一点辙没有，哑巴吃黄连有苦说不出。张弟在外面打工，一年到头不回家，即使春节回家也呆不了几天。撼天不动，喊地不灵，怎么办？求不到人，只能求己，硬着头皮买菜烧菜做饭。一回生二回熟，知道讨价还价了。一天，又一天，挽一小竹篮，上街。早起，买菜或者上菜园子捉菜。采摘或者买菜回来，蹲在门口或者坐在天井，弯腰择菜，舀水洗菜，磨刀切菜，然后淘米，米下锅，水米比例的稳定是在几次教训之后。开始，粥不粥，饭不饭，即使夹生饭也只能咽下。几次夹生饭之后，掌握了做饭技巧。至于爱上了做菜及喜欢掌勺，那是半年之后的事情。如今，家里来客，招待设宴都是他掌勺。一桌二桌菜不在话下，五桌六桌也没有问题，连村上做酒席都请他。张家所有的人都到齐的话，有几十个呢。吃起来，像一个食堂。玩起来，像麻将馆。人多眼杂不是麻烦，而是给张爸提供一个练手的机会，凡事都有第一次，像大姑娘上轿一样。嫁他，不图钱，只图力气。对他，张妈没有什么奢望，也没有什么失望。养一群儿女，张妈没有想到。子孙满堂，张妈更没有想过。苦尽甘来，好不容易，张和尚还俗娶妻生子。之前，为了带孙子，张妈离开了家。现在，孙子大了，张妈回七里庄来了。
张妈来到厨房，转一圈，无从下手，退后，靠墙边，免得挡路。杵在那里，像电线杆子。即使指指戳戳也无人听，不像领导干部。张爸颠勺，装盆，扭头，调侃说：领导。检查工作来了。张妈微微一笑，说：菜淡一些，都吃得比较淡。
张爸说：知道。
张妈说：留一点出来
张爸心领神会，说：老四回来吃饭。
张妈转身，说：老四说回家吃饭，还是留一点出来吧。
为了农家乐，去了乡政府。在门口，老四张弟遇上兽医，见面没有寒暄，直奔主题。兽医掏出手机，翻电话号码。兽医转身，往里走。
记下号码，哈腰，以示感谢，张弟转身往外走。提腰带，憋住，转一圈，又一圈，松裤腰带，解决了。转身，鞋跟断掉，一高一低，怎么走路。只好硬着头皮往里走，一拐一拐的，像瘸子似的。
农家乐成立或者创立，需要到县城敲公章。开公司的人都知道，个体户也知道。大家都把它称之为走程序。具体内容是一共12张表格，敲12个公章。不是不食人间烟火，也不是不通人情世故，而是没有钱。不说县城里敲章，不说乡里敲章，就说村里敲章吧，一般而言，村里敲个公章也要意思意思。公章拴在村长的裤腰带上，此举为了杜绝私盖。自从改革开放之后，村长外出打工见怪不怪，村长不在，公章怎么办，一是人走章走，章随人走，人在章在。换句话说，带到外面或者工地，另一是人章分离。把章交给别人保管。第三是把章切开，分别由几个人保管。欲盖章得找几个人，凑到一起才能盖，缺一不可。事实上村长只是在村范围内管用，出了村就不管用了，不好使，带着章也是一个累赘，与其带在身边，不如放在家里，于是，把公章锁在家里的抽屉里。一年半载不回家，想盖公章也没辙，实在憋不住的，只能千里迢迢找村长。不方便，对谁都没有好处，这个做法得改。七嘴八舌，大家想出一招，公章放在村上，托人保管。由村长他爸保管，他老人家最合适不过。对村长而言，肥水不流外人田，省心，放心。对村民而言，他年纪大了一年四季都在家，随叫随到，想敲就敲。之前，敲章，不收费，之后，盖章收费了。再往后，只要意思意思，谁都可以敲一下。
在七里庄，盖章一条烟，不成文的规矩。在县城一个下午，才敲了8个，已经算快的了，自从有了行政中心，敲公章一条龙了，把不同部门集中在一起，流水作业，像工厂的生产线一样，正是这个一条龙，张弟那12个公章很快敲完。换了几年前，没有这个行政中心，没有这个一条龙，那这12个公章有你敲的了，不说一年半载，不说生个小孩会走路了，差不多也要几个月的时间。
把敲好公章的表格装进小包，把没有敲的表格拽在手里，拐弯，上楼，啪，包掉地下，背带断了。在乡里，鞋跟掉了，在县城，包带断了，出师不利。离开行政中心，已经黄昏。还有消防部门的章没有敲，紧赶慢赶也来不及了，传达室的保安告诉他，明天再来吧。他杵在门口，像电线杆子似的，看着下班的人往外走，看着汽车往里面开，满脸全是沮丧，眼睛射出愤怒，恨不得一把火烧了它。你急人家不急。从农村来，来来回回大几十里近百里地，你辛苦，人家不辛苦。谁知道你辛苦，像你不知道人家辛苦一样。知道又怎样。工作人员是拿工资的，能够拿好处的只是少数，拿工资的，到点上班，到点下班。为了你，给你一个人加班，可能吗？谁给加班费啊。看抓在手里的表格，又看紧闭的大门，没有办法想，只能回家，他离开门口。
是回七里庄，还是在汽车站露宿，犹疑了，是走着回，还是搭车，即使搭车也摸黑，因为下车之后，还有一截子路要赶，那路不通车。换句话说，公交车不到位。
到村口，已经半夜三更，走进死一般的村庄，月白风清。路过邻居家门口，从门缝里漏出一线光，从里屋传出几声狗吠。抬头，月亮挂树梢，灰蒙蒙的，低头，手表指针显示，半夜了，是半个地球人的休息时间。明朗和暗黑，阴晴圆缺，悲欢离合，此事古难全，顺利，不顺利，都可能遇上，不去想他和绞尽脑汁都在心里打鼓，突然，脑袋撞到自家的门。奇怪，门怎么开了。心，提到嗓子眼，不祥的预兆，笼罩头顶。蹑手蹑脚上前了几步，弯腰拾起地下半块砖头，哎，客厅门也开着，屋子漆黑，月光照不见屋子里面，什么也看不到，深一脚浅一脚往前挪，突然踩到一个棍子，他心里暗喜，扔下砖头，蹲下，摸起棍子，由砖头改用棍子，鸟枪换大炮。说时迟那时快，灯一下子亮了。
满屋子都是人。
张和尚，王丽英
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