当初取食材的时候她只取了一份,也就是说,她只准备了一个鸡蛋,现在鸡蛋没了。虽然可以重新去库房取,可一来一回势必要浪费许多时间,她先前已经故意拖延了许多时间,继续拖延下去很可能对方的鸡出锅了,她的鸡还没有上蒸锅蒸。
一想到这里,索性咬咬牙,放弃了鸡蛋,直接在碗中加入淀粉、芝麻、精盐、蒜末、芝麻油、酱油、鸡肫末调成糊,再均匀的抹至鸡身,然后放入之前蒸酸梅鸡的蒸笼内,以武火快蒸。
钱红线则是将余下的子姜方在鸡两旁,往瓦锅中加水,水淹至鸡面,盖上盖子放在炉子上大火煮滚,改慢火焖。
到了这个时候,所有人已经可以很明显的看出这两道菜完全就不是一个做法。
两刻钟之后,刘闵芝取出蒸熟的鸡,将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝爆香,淋入酒再加入酸梅熬成酱汁,随后将酱汁淋在蒸好的鸡上,端至管家等人面前。
因为少了鸡蛋的缘故,表皮明显没有前一次做的Q软,但是酸甜的口感还是令管家等人眼前一亮。
此时,钱红线也开始将鸡从瓦锅中取出,拆线,将腹中的子姜取出放在碟底,鸡斩切后放在子姜上面,再将剩下的汁加入淀粉煮滚,淋在鸡面上。末了还特意用竹签固定了一朵胡萝卜花放在上面作为点缀,一道色香味俱全的酸梅鸡这才算是大功告成。
在看到那朵胡萝卜花时,众人便不由感觉
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