旱烟杆，看起来一副武功高深的样子。
“小丫头，你这扒烧整猪头，有点意思。老头子闻香而来，介不介意老头子，尝一尝。”“哎呀，我这里求之不得呐，您给品鉴品鉴。我这照猫画虎，依着葫芦画瓢，做出来的，有什么不足之处。”说着，就用盘子盛了，放在厨房里的桌子上，双手递上筷子。老人用筷子搛起一块，放入口中……
安静殷切切地看着老人，想听他说些什么……老人家深吸一口烟，眼中闪过一抹赞赏。微笑着对安静说：“你的扒烧整猪头做得确实不错，但是少了那么一点家的味道。”
安静不禁一愣，家的味道？她不曾想过这个问题。这位食客看着安静的疑惑，微笑着解释道：“家的味道不是在于技艺，而在于心。每道菜都应该有它的故事，有它的情感。你做的扒烧整猪头，做的很是用心，但是太过刻意，就少了一分情感的融入。”
老人的这些话犹如醍醐灌顶，使安静顿开茅塞。安静还不晓得老人姓字名谁，正想询问，就见禾奶奶大包小提地进来，看见老人忙不迭说道：“师兄，您怎么不请自来？是要跟我抢徒弟啊？您……”“哎呀，师妹啊，师兄可没这意思。谁让你把你的小徒弟儿，夸的天上有，地上无的，我这不是一时好奇嘛。就过来，瞅瞅而已，逗逗小朋友玩。”
“哎！师兄，您……安静，禾奶奶来给你介绍一下，这是我的师兄，退休前是湳市饭店的行政总厨，淮扬菜系大师。你不是一直想跟我学做淮扬菜嘛，在湳市找我师兄就成。你叫邰(tái)爷爷就成……”于是，安静又多了一个不是师傅的师傅。
邰爷爷，一辈子都奉献给了工作，虽然在湳市生活了几十年，两点一线的工作生活，可很少在湳市转转，这回认识了安静，在湳市穿街过巷的人，又多了邰爷爷一个。安静跟着邰爷爷学会了不少的淮扬菜，这是后话，先不说了哈。
这时，爷爷安振泉和奶奶郜娟回来了，把禾奶奶和邰爷爷请到堂屋喝茶。茶过三盏，邰爷爷带着安静，来到厨房，要给安静露一手。禾奶奶带来了极新鲜的刀鱼，邰爷爷要做一道连汤带菜的刀鱼丸汤。邰爷爷把刀鱼去了头尾，片出鱼扇，然后，双手握着菜刀，手指一动，两把菜刀在手里倒了个个儿，刀刃在上，刀背向下，“咚咚”地敲砸鱼扇。
经过这番敲打，鱼肉都浮到了上面，邰爷爷用刀背顺势一带，鱼肉就被带到一边。刀鱼经过刀背的洗礼，鱼肉分离，犹如银丝的鱼刺，居然像一根根“银钉”挺立在鱼皮上面。收拢案板上的鱼茸，归到一处，收进碗里。按照江阴的老传统，做出来的鱼丸，居然不是圆的，而是弯弯的，犹如菱角。
邰爷爷告诉安静：弯弯的鱼丸的这个弯，代表着家；弯弯的鱼丸，就像屋檐，因为江阴老式的房子，两边排水。这是告诉后辈们，家里的长辈都老了，希望儿孙吃了鱼丸，能想起老人，常常回家看看。
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